他们都是一早杀羊，然后生火炖肉，中午还不卖，要到半下午工夫，羊肉炖的酥烂脱骨，这才卸下门板开张，食客可根据自己需要选取纯肉、肉和羊杂、纯羊杂……肉和羊杂是上称的，汤却管添管饱。
另外，这家馆子还卖薄如荷叶的手擀饼，食客可根据自己口味选取羊肉或者羊杂，店家负责把饼卷好，还可根据食客需要放点儿葱花、青椒末、香菜末之类调味。
羊汤浓香，肉质软烂，卷饼更是外韧内香……
据说，这家馆子定量每天就杀五只羊，卖完算完。就这五只羊，每天都不够卖，每天都有特意跑来吃羊肉的食客扑空，不得不悻悻而归。
等小秋一家人到了这小店，一个四十多岁扎着白围裙的大叔就满脸笑容地迎上来，一边扯下脖子上白毛巾擦着手，一边招呼：“吴小哥秦小哥来啦，里边儿请！”
吴戈笑嘻嘻地道：“老丁，我们兄弟订的羊肉没给卖了吧？”
老丁嘿嘿一笑，道：“哪能啊，你们俩即便今儿有事绊住脚不来，那肉也搁在那儿，不能卖……怎么着，今儿还是老规矩？”
吴戈笑着点点头，回头看了小秋一眼，话却是向宋胜书和钟玉琴说的：“姥爷姥姥，他们家的羊肉分锅子和卷饼，你们二老喜欢怎么吃？……哦，那咱们就都尝尝。姥爷不爱吃生葱花的对吧？我记得姥姥不忌口？”
宋胜书和钟玉琴都很满意，人家孩子跟自己统共没吃过几回饭，还把自己忌口不忌口记得这么清楚，换成谁都高兴。
吴戈又问了问其他人的喜好，又回头跟老丁一一交待了，这才引着老少一家子人穿过从店面里穿过去，来到一个很宽敞的院子，院子一侧搭着一溜木架茅草棚。
吴戈就引着众人来到了棚子里，棚子看着简陋，却收拾的很干净，青砖铺地，棚前空地上还种着几蓬村野花卉，一大蓬石竹花开得正好，红色白色的圆形小花竟也颇有些丽色。
棚中本就放着一张长条矮桌，老丁手脚飞快，又拿了几根矮长凳过来，众人也就围桌落座。
秦戎招呼成江成河一起去厨下搬了碗筷杯碟过来，杯盘的瓷质一般，却清洗的很干净，吴戈见小秋盯着盘子看，俯身凑到她耳边低声道：“老丁很讲究，每拨客人来之前，都会把餐具煮一边，放心用就是。”其实是他特意叮嘱的，只不过吴戈不值得拿出来邀功，也就没说。
小秋谈不上洁癖，但或许是接触医学时间长了，对卫生上自居不自觉地就在意了许多。听吴戈这么说，她也就放了心……这会儿国内餐饮业基本还没有消毒的概念，能把餐具煮一煮，已经很不错了。
从某种意义上讲，过了长城就是关外了，此地用的都是关外的草原羊肉，选用的是一年生的小肥羊，肉质细嫩肥厚，老丁