，自家种的辣椒吃不完，就将红透的辣椒摘下来，放到院坝里面晒制。
经过几天的时间，辣椒被晒到半干状态，去蒂后，倒入大盆中剁碎！手工剁碎的辣椒更香！（因为我们这边也没有剁辣椒的机器。）
剁好的辣椒放入盆中，加入盐、白酒和菜籽油，菜籽油一定要煎熟，不然后期出来的豆瓣成品不够香。
紧接着把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干，倒入盆子里面，豆瓣是大胡豆去皮后晒干做成的。
生姜剁成碎末，和花椒、豆瓣碎一起拌入宰好的辣椒酱中，倒入盐巴，搅拌均匀。
半成品的豆瓣酱就制作成功了！
搅拌后的豆瓣酱，要放到烈日底下晒制几天，晒制过后放入坛中保存，一坛完美的豆瓣酱便等待时间的开启。
有了豆瓣酱的加入，酱油再一入锅，原本红红的汤底增添了一丝暗红色，酱香四溢。
暗红色汤汁沸腾间，带动着香味不停的往空中飘散。
盐巴味精入锅，切好的蒜苗叶子也一并倒入锅中翻炒，在蒜苗特殊的香味加持下，这份魔芋变得让人垂涎欲滴起来！
起锅装盘！美味魔芋宣告大功告成！
“爷爷，吃饭了！”魔芋的香味诱惑者我，恨不得马上端上白米饭，大口吃上几块魔芋！
但从小的教育又促使我不能先动筷子，得等到辛苦劳作的长辈上桌后，一起吃。
“来了！”爷爷放下手中的弯刀和竹条后，拍了拍布满竹丝的裤子，走了进来。
一家人围着吃饭，才是这个时候最开心的事情了！
虽然父母没在家中，但是从小和爷爷奶奶生活，早已习惯。
而且临近年底了，爸妈应该过不了几天也要回来了吧？
轻轻夹起一块魔芋，软软嫩嫩的魔芋在辣椒和酱油等一众调料的加持之下，变得更加诱人。一手端着碗，接下魔芋上滴落的汤汁，白白的米饭沾染上酱汁后，变得暗红富有光泽，引人口舌生津。
对着魔芋吹了几口气后，粘着蒜苗叶子的魔芋被我一口吞下。
魔芋软软的身体在牙齿的碰撞下，碎裂开来，仿佛爆开的果冻，在口腔里乱撞。
麻辣味和蒜苗的蒜香味瞬间让人忘掉整日的烦恼与忧愁。
“好烫！呼！好烫！”刚刚吞下魔芋，它那滚烫的身躯顺着我的食道尽情的释放热量，从喉咙到胃里，一路灼烧。
眼泪顺着眼角流出，张开嘴，连呼出的空气都是滚烫的，这可真的是让人又爱又恨啊！
“慢点嘛！还有这么多，慢慢吃！看烫到！”爷爷语重心长的说道。
哎，我的一世英名啊！就毁于这小小的魔芋之上了。
咱可不是心急，