下来丢掉，但是又保留了一部分。这里我就不太明白了，于是问道：“妈，为什么这个肠油你只撕了一部分，其他的怎么又不丢了呢？”
妈妈回答道：“因为这个油脂很容易让人长胖，但是如果全部丢了的话，肥肠吃起来就没有油香味，干瘪瘪的，不好吃。”
这下我恍然大悟，原来是这个原因，在几年前的话，这种肥油应该都不会丢掉的，因为那时候油水比较少，很久才能吃一顿肉。
现在相对来说，家里面的生活水平也有所提高，所以也要考虑到健康方面。
肥油撕的差不多过后，妈妈换上一盆清水，将肥肠重新放入水中。
原本看上去很肥腻的肥肠，现在少了一大半的肥油，看上去就很顺眼了。
反复将其淘洗干净过后，又将肥肠翻转回原来的那一面。
再次经过淘洗过后，妈妈加上了一些面粉和白醋反复揉搓。
“妈妈，你为什么要加白醋和面粉呢？”我盯着盆子里的面粉说道。
妈妈说到：“放了醋和面粉，能够去除肥肠上面的猪屎味，让它不至于那么难闻。”
果然揉搓几次过后，隔着老远都能感受到肥肠上面滴味道淡了许多，不像一开始那么刺鼻了。
清洗好肥肠回到厨房后，妈妈又到后面去开始清洗猪肺。
和刚刚的任韵涛妈妈一样，我们家也把猪肺清洗了五六道，才将肺叶清洗干净。
白白嫩嫩的猪肺装了大半盆。
光是这两样东西都花了妈妈好几个小时的时间才全部清理干净。
开始准备晚饭！烧火的任务又落到我的头上。
肥肠切小块，猪肺同样的切小块，这个季节，萝卜还没成熟，所以用土豆来烧制是最完美的。
切好的肥肠和猪肺装了大半盆，再加上土豆，简直不可想象。
肥肠和肺叶先在锅里面用清水煮一遍，加点盐巴和料酒去腥，焯熟后，捞起用清水清洗干净。
这是第二次的祛除腥臭方法。可以尽量的减少肥肠和肺叶的腥味。
清洗干净后将肥肠和肺叶切成小块，锅里倒油，加上一坨刚刚熬好的猪油。
随着白白的猪油在锅里慢慢融化，油温上升，马上开始炒制！
豆瓣下锅爆香，葱姜蒜下锅，配合着豆瓣与花椒和辣椒的香味，令人垂涎欲滴。
切好的肥肠先入锅，将里面的肥油完全爆香过后，再倒入肺叶。
翻炒均匀后，加入清水。
大约20分钟左右，滚开的肥肠里面再加入土豆。
接下来就是一个漫长的等待过程了。
大约半小时过后，非常肺叶都变得软烂入味。
劳作