只壶中所泡何茶。”
叶随云大奇，暗想：“茶就是茶，还有别的名字？”自己历来喝茶都是用大碗，从没使过此刻面前这样精致的小碗，顿时心生窘意，担心要被人家笑话了。再看唐笑笑意盈盈，毫不担心。
铁如山拿起一壶，给二人分别斟上。唐笑端起茶碗看了看，轻嗅茶气，这才细细品啜起来。叶随云也学样左瞧右瞧，却也看不出个所以然来，一口吞下，只觉甜甜苦苦，也说不上什么好处。
铁如山深有得色，捋须道：“如何？可品的出？”唐笑道：“此茶名为‘蒙顶石花’醇厚甘甜，确为上品。”铁如山见她不仅猜中茶名，还夸赞有加，心下欢喜，道：“唐姑娘不仅精通岐黄之术，于这茶中滋味也是深谙其中，佩服。”
唐笑却道：“可惜此茶虽好，却冲泡不得法，因而不免落了下乘。”铁如山奇道：“这是何意？”
唐笑道：“蒙顶石花茶嫩绿油润，采摘定要取其嫩芽，大当家以开水冲泡，就使其熟透而香味尽消，失了本来的甘味。这也罢了，最不该的是你在注水时，水柱直冲壶心，冲破了茶胆，也破坏了其中蒙顶之意。因此这茶可算不得好呀。”说罢举杯又看了看，道：“若是以四川‘月鸿仙泉’加半热泡之，汤色碧绿，上下两层，岂不赏心悦目。”说完将杯中茶饮下。叶随云听得似懂非懂，学着样端起茶碗看了看，还是不明所以。
铁如山怔了怔，赞道：“姑娘果然高明，不但深得此茗精详，竟还能喝出老夫冲茶的方式，犹如亲见。”说完将第二壶倒在杯中。
唐笑轻尝后道：“这‘仙崖石花’清香有加，也算不错，可惜采摘的时机不对。“铁如山饶有兴致，道：“愿闻其详。”
唐笑道：“采茶讲究时节，雨季最为不宜。因为雨多气热的时候，茶芽极易长大变老，使原味加重加苦。可惜这仙崖石花恰恰正犯了雨忌，入口微涩便是此故。”说着掀开壶盖，道：“你瞧这茶叶半浮半泡，透着萎蔫之感，也是为此。”铁如山缓缓点头。
将盖子盖上，唐笑又道：“真正的上品一遇热水，芽尖冲向水面，悬空而立，继而徐徐下沉，三起三落，犹如群笋出土，又像银刀直立，浑然一体，生气勃勃，那才可谓美妙。”说完将半杯茶放在茶盘中，看来不打算再喝了。叶随云却连喝三杯，果觉喉间一股苦涩之气，也说不上好坏，心中讶异这简简单单的茶水竟有凭多讲究，个中微妙之处，繁复精深，比之武学一道也是不遑多让，另有一番精彩。
铁如山不去多言，直接将第三壶倒入杯中，唐笑依旧轻轻品味之后，皱眉道：“可惜，可惜。”铁如山忙问：“可惜什么？”
唐笑道：“可惜这般好茶，却未配对好水。”铁如山不以为然，反驳道：“姑娘之言诧异，这泡茶所用之水乃是取