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老饕本人是个食评家，并不是大厨。据说他只会非常有限的几道粤菜和广东点心。
但是看老饕亲手制作这几样经典点心，云林好似体会到“一事精致便能动人”的境界。老饕用他胖胖的大手包虾饺、捏烧卖，动作如行云流水般没有任何生涩。点心的蒸制与烤制也都是恰到好处。云林在一旁观看，自觉悟到不少中厨的真谛。
当云林把一枚新鲜出笼的虾饺送入口中的时候，觉得舌头都快被鲜掉了。
老饕做的虾饺外形传统，半月形、蜘蛛肚，饺皮一侧捏出十几个褶;澄面做的绞皮薄而晶莹，似透明非透明，依稀可以看到虾饺里硕大完整的微红虾肉。
虾恔的馅儿里除了弹牙的整虾以外，还能尝到细小清脆的笋粒，再加上饺皮的口感一一云林觉得口中这枚虾佼简直演奏出了一支精彩的奏鸣乐曲。
其他品尝中式点心的选手也纷纷面露赞叹。他们多少都听说过中华饮食文化博大精深。可是听说是一回事，亲口尝到精品中的精品，又是另一回事。
云林品尝点心的时候，见到茉莉也笨拙地举着筷子，认认真真地品尝老饕做的虾饺。
早先“素食者”的标签从她身上揭掉，间接给苿莉带来了另一项好处，就是可以毫无顾忌地品尝评委所做的“样菜”了。此刻茉莉显然抛去了情绪帯给她的影响，打算全カ以赴，晋级下一轮。
品尝之后，节目组还是体恤选手，给他们递上了一份大致的配方表，告诉他们澄面如何制作，烧卖外头的那层云吞皮怎么做，叉烧酥酥皮的大致配方…否则对只擅长西厨的选手而言，这些特殊手法足以让他们感叹:我太难了！
而云林完全没有任何压力，看见对手们异常紧张忙碌地准备，她心里真的生出了爽感。
这回是真的好爽，不是以前被豁免时那种半爽不爽。
更爽的是，接下来她将眼看着同胞继续取得胜利!
所有人当中，只有顾清源一个人显得格外轻松，甚至有条不紊地收拾他的料理台，把一项项材料放在他最习惯的位置上。
有时顾叔还会抬起头瞅瞅云林，那眼神就是在说:小妹瞧好了吧，你顾叔不会给中厨丢脸的。
第37章 13进12
顾清源也绝对没有辜负云林的期望，甚至没有任何压力地在规定时间内完成了三种点心的制作。
选手们共有90分钟，要完成三样点心的制作，照例“时间管理”又成了至关重要的因素。而这次评委法福没让云林提醒，而是让选手们自己琢磨。所以绝大部分选手都选择了去偷看顾清源的步骤与顺序。料理台距离顾清源比较远的就比较倒霉一点。
正确的顺序是飞快地腌制猪肉，然后放入高压锅压做成