爆炒花肠这道菜本身，并没有太多的技术含量，不像糯米八宝鸭，金汤虾片之类，其中有一些惊为天人的操作。
但是，爆炒花肠有一个非常重要的步骤，那就是去除猪大肠本身强烈的腥臭味。
有些人之所以不喜欢猪大肠，便是受不了这股味道。
大肠改刀，每三厘米切段，放入清水中煮开，捞出放入冰水备用。
这些操作，都很常规，所以并没有引起直播间观众的惊叹。
反倒是让部分听闻过于晓厨艺的观众，有些失望。
“这个于老板的厨艺，看起来很普通嘛？这猪大肠的做法，不就是最常规的做法嘛。”
“是啊，感觉我妈做得都比这于老板好啊，一点特色没有。”
“看来，这个于老板也是被炒出来的，这次还借着吕大嘴的直播间吸引人气，看来是个虚有其名的主儿。”
直播间观众的质疑，于晓自然看不到，而且也懒得看。
于晓依旧不紧不慢地处理着猪大肠，砂锅油热，加入大蒜、生姜以及切成小块的洋葱，爆出香味后，倒入已经在冰水中使肉质收紧，变得更加软弹的猪大肠，随后便开始爆炒。
“这于老板翻炒的技巧倒是挺不错，这甩锅高度，可以嘛。”
“据说于老板之前做过一道鱼子酱炒饭，当时米饭的高度直接炒到了五十厘米以上呢！不知道是不是吹牛。”
“我看是吹牛吧？五十厘米的话，那还不全部都撒在外面了？再则，有必要把米饭炒得那么高吗？”
直播间里，永远不缺杠精。
尤其是吕子昌的直播间，里面不少观众其实是键盘侠，跟吕子昌一样，就喜欢不分青红皂白地怼人。
怼人，能给他们带来极致的快感。
翻炒了十几秒之后，于晓加入些许料汁，盖上了砂锅的盖子。
直到这一步，也没让直播间任何观众，感到眼前一亮。
都是常规操作，想必做出来的口味，应该也是常规口感。
不值得期待。
然而这时，突然有观众发现，于晓竟然拿起了一瓶二锅头。
这是要干什么？
摄影师立刻将镜头对准了于晓手里的二锅头，竟是超市里最便宜的那种。
十块钱一瓶。
“于老板手里的这个白酒，是用来干什么的啊？”
“我去！竟然用如此劣质的白酒？这酒，我记得在超市里好像撑死十五块钱一瓶吧？”
“这就有点过分了啊！我记得之前朋友说过，于老板店里的菜品，不论是什么，价格都一律一百八十八元一份。现在，用这么劣质的白酒，依旧是一百八十八的价格。这店老板的良心