第九十八章：厨娘难为无汤之烹（2 / 4）

三询问的原因了。她吸了一口气，将两个小铁锤从篮子拿出塞进裕丰的手里，“将那一大块五花肉打成肉泥！”

“啊？”裕丰一脸懵懂地看着她，但他顺着她暗暗手指所指的位置——他看见一大块肥瘦分明地的五花肉安静地躺在的砧板上。

他回头看了看手中的两把小铁锤，傻傻地笑道，“原来莜莜你是想让我锤肉啊！”

“嗯！不然呢？”她将已经雕刻好的胡萝卜摆在碟子中央，抬起头望着一脸傻乐的裕丰，幽幽问道：“裕丰！你该不会以为我看上你了吧？”

“不不不……”裕丰连忙摇头，快速闪到砧板钱拿着小铁锤往五花肉锤去，忽然发现五花肉将他所有的力道反弹回来的同时五花肉毫发无伤地继续躺砧板上，“裕丰，知道你的问题了吗？”

她走到裕丰身旁一手接过的他手中两把小铁锤在手中转了一圈，小铁锤宛若两条游鱼般在她的手中游转的同时，她面前砧板上的四分之一的五花肉慢慢变成肉泥。

原本层次分明的五花肉在她看似毫无章法捶打之下，变得肥油融进精瘦的肉质中，肉质中的纤维被她锤断。

随着时间慢慢的消失，二分之一的五花肉在她手中变成红白分你的大肉泥，慢慢随着她手法的变化却，慢慢将五花肉的肥肉锤进了瘦肉中，并使成片的肥油慢慢分解成无数米粒般大小的肥油粒混在肉泥中。

她放下手中两把小铁锤，深深呼吸了一口气，用手背擦去额头的汗水，转头看着已经入迷的裕丰，“裕丰！你看清楚了吗？”

裕丰摸了摸两把小铁锤和砧板，发现两者之上海残留着余热，好奇巴巴地看着端着肉泥在大碗中摔打的乐莜莜，“莜莜！你是不是学过武艺？”

摔打肉泥的她被裕丰问道这个问题，不禁皱了皱眉头，犹豫了一会说道：“没有！我学的都是厨艺要用的东西。

比如鎚肉就是一个老师傅教导我的，手连眼，眼连心，心连肉，三者合一，出锤变幻莫测，使处处受力均等，这样才能打出好的肉泥！”

裕丰似懂非懂地看了她一眼，默默地抡起那两把小铁锤慢慢地摸索着她所说的道理，而她转身将肉泥的摔倒到略微有弹性后，便将一旁已经切好的葱姜末倒入肉泥中，随后洒进她之前研磨成粉的胡椒粉、细盐、酱油……

随后将这些东西柔和进肉泥内，待到这几样东西充分分布在肉泥各处后便再次用力摔打肉泥，直到肉泥出现的弹性比第一次大强后，她便将一大团肉泥分成大小相一致的肉丸搁置在一块蒸板上，用白布盖住端到炉灶边上。

她拉了拉风箱，使炉灶内微熄的火焰变大后，她将已经洗干净的炒锅放在炉灶上直到炒锅烧红的那一刻，她将花生肉倒入炒锅中。

热锅冷油的做法很少