又在林溪红唇上轻轻一吻,这才满意的起身,然后帮林溪把被角掖好。
白寒出去以后,林溪忍不住大大叹息了一口,什么破借口。
如今都五月份了,这被子都换成了薄被,怎么可能半夜会冷。
她这是已经习惯半夜让白寒搂着睡觉了,所以才会不自觉的滚向白寒……
两个人吃过早饭,便去作坊做正事去了。
林启叔正好把昨日修改的桌椅都拿到作坊,几个人一起放到做桃脯的车间里,将修改过的桌子椅子放一排,光修椅子没修桌子的那套放一排。
粗盐一早盐铺的伙计就送来了,而收的小桃子也被拉来了车间。
林溪让孙英娘从各个作坊抽调了十二个人,来做桃蜜饯。
等人到齐了,林溪才缓缓开口:“今天找大家过来,是要教大家制作一种新的吃食。当然了,这个东西对你们来说是新的,不过我去年也已经做过不少了。”
林溪说罢,挥手示意让他们都聚集过来,然后拿起十来个小桃子放在加了挡板的桌子上,然后又从一旁的架子上抓了几把粗盐将桌子铺满。
“我要制作的这个吃食,名字叫桃蜜饯儿,首先是把粗盐放在桌子上铺满,然后把小桃子放到粗盐的上面,就像我这样用力搓揉约一刻钟至桃子颜色变深且表面湿润,这是第一步名字叫做‘杀青’。就是利用粗盐破坏桃子的表面、渗入其中,去掉桃子的酸苦涩味。”
林溪坐在一旁的凳子上,弯腰用力将小桃子在粗盐上揉搓,直到桃子的颜色变深而且表面湿润。
“看到没有,就是一直要揉搓到这种程度,这揉的过程中力度也好控制好,揉搓的太用力容易破坏桃子的果肉,可若不用力,又不会达到杀青的效果,一会儿你们每个人都试一下,我要看看你们力度的掌握。”
林溪说着,便接着开始第二个步骤,她将杀青好的小桃子,拿到身后没有加挡板的桌子钱,然后用准备好的木槌从桃子的蒂头处逐一敲裂。
“这样轻轻的敲打桃子的蒂头处,有助于腌渍过程入味。大家可注意别太用力,以免碎掉,这卖相可就不好了。”
林溪说罢,将敲打好的小桃子放入一旁备好的坛子里缓缓道:“等这桃子敲打好了,就放入坛子里,等坛子快满了,然后加入适当的粗盐搅拌均匀然后盖上盖子就可以了。这样,这桃蜜饯制作的过程复杂了点,所以剩下的工序等你们上手了,我再教其他人该怎么做。”
林溪说罢,让他们开始自己选择桌子,然后开始试着杀青和敲打蒂头。
这活计看似简单,但用的都是巧劲,所以得找手脚麻利、心思细腻的人才行。
林启在一旁看着林溪教工人们怎么做,这才知道自己的桌子原来是这么用