因为胡越山不喜欢糖桂花吃进嘴里打渣的感觉,才研究出这个小妙方。
关键的地方就在时间,多一点少一点这气息都不会如此香浓。
何大厨也看过蔡老先生拿回来的那本食谱,上面虽提到过糖桂花的这点小技巧,却并未标明时间,很难学到如何去把握这个度。
而林芝第一次试制就能掌握到这个技巧,令何大厨颇感惊讶。
“我对份量和时间比较敏感,看一看就能知道大致时间了……”面对何大厨探究目光,林芝解释得有些心虚。
她这就是生搬硬套,只是份量和时间上卡得严格而已,能做出差不多的来,是件很正常的事,做不出来才奇怪了。
她就是食谱的搬运工而已,还是最低级用人力的那种。
尝了桂花糯米藕,林芝觉得味道虽好,但还有一些小细节处理得不太妥当。
外表差强人意就说了,还有糯米填充度就做得不好。
有些孔眼塞得饱满,有些孔眼塞得稀疏,重量虽和食谱里要求的一样,但看起来就差了意思了。
要是换了机器,绝对百分之百能还原,端出来就能来个惊艳亮相,不至于叫人吃进嘴里才觉得这道菜还行。