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北方冬季寒冷，面团不易饧发。但家里有炕的就是另一番景象了。
一大早，钟玉琴就将他们房间的大炕收拾出来，搬走被褥和草席，只铺上一层油布，用干净的湿毛巾把油布表面擦了两遍，片刻干燥后，就变得特别滑腻舒服又干净了。四五口大号的缸盆和好面，用盖帘盖住，在炕头上一字儿摆开，然后用被子盖住保温。
和好面，钟玉琴走到外屋做饭，就发现小秋已经生了火，钟玉琴淘米下锅熬着，然后开始擀饼。葱花油饼、萝卜丝酥饼、麻酱酥饼、花生碎麻酱酥饼……老太太心情好，将做点心的一点点小技巧用在做饭上，竟一口气做了六七种口味的饼出来，大的油饼几乎和锅的直径差不多，小号的麻酱酥饼和花生碎酥饼却只有巴掌心大小，大小不一，外形迥异，却同样的美味，因为刚出锅，饼是热烘烘的烫手，油饼柔韧，酥饼酥香……一起端上桌，大家根据各人喜好挑选，不怕你挑剔，总有一款美味征服你。
众人都起来吃了早饭，炕头上的面也发的差不多了。
钟玉琴带着小秋乔西，又有吴奶奶和刘芳芳友情赞助团，关键的是，还有秦戎和成江成河三个青壮团是力量担当，最后，还有三个小夏、小冬和成贵三个凑热闹的……男女老少挤了一屋子，钟玉琴、吴奶奶、小秋乔西都脱了鞋上炕，三个青壮在炕下搬凳子坐了一排，至于刘芳芳和三个小的，则坐在对面的椅子上凑热闹说话加旁观。
炕上早已经摆开两个特大号的面板子，每一只都有两米多长一米多宽，钟玉琴和小秋娘俩合作，把发好的面从盆子里揪出来，裹上干面粉揉搓至不沾手，之后不断加面粉不断揉，这活儿最吃力气，自然交给炕下边的三个青壮劳力。等三个青壮把面粉揉至触手硬实却有弹性，面质细腻柔滑，表面光洁就算完成了，剩下的工作再次交给女人们。
钟玉琴有做点心的功底，又蒸了几十年的馒头，这一套繁琐的工序对她来说早已经驾轻就熟。就见她接过成河手上的面团过来，笑呵呵地夸一句：“大河这孩子实诚，这面团揉得细软，这样的面蒸出来的馒头哪能不好吃呐！”
边说着话，手底下动作却不懈怠，利落地把圆滚滚的一团面搓成一根粗粗的长条，然后用手从长面条上揪下一团团面，就是揉馒头的剂子。小秋在另一个板子上复制着钟玉琴的动作，只不过她手底下不够娴熟，不会用手揪剂子，而是用刀切的。剂子弄好，乔西、吴奶奶、乃至刘芳芳、小夏小冬成贵都齐上阵，大手小手一起开工，一人一团面积子，揉搓、团弄，最后变成一个个半圆形的白面大馒头。
鲁北地区的馒头个头没有胶东那么夸张，钟玉琴揪的面团差不多都在一斤左右，小秋切的面团大小不太均匀，略有大小，却也在一斤左右……哈哈，不过就是左右的