袁小缪继续慢慢品味，只觉每一个芝麻粒被嚼碎之后，从中出了散发出芝麻的清香之外，还有一种熟透了的水果的香气。
袁小缪有些不解，为何这芝麻中还有熟透了的水果的香气，便望望胡霄。
胡霄见袁小缪不解，便心领神会，问道：“摊主叔叔，您炒的这熟芝麻火候刚刚好，只是为何其中还有一点熟透的水果的香气？”
摊主笑笑，道：“这都被你们发现了，这芝麻之前是经过酒精腌制的，你们闻到的熟透的水果的香气，并不是水果，而是沁透芝麻的酒香。”
胡霄道：“哦哦，原来是这样。”
摊主将盛有芝麻的盆放到一边，道：“下面开始第二步，炒糖浆，你们可要看好。”
胡霄站直身体，瞥了一眼袁小缪，道：“是！”
袁小缪道：“是。”
摊主将锅中加成了适量白开水，又在白开水中倒入了等量的白糖，道：“接下来便要将这白开水和白糖炒在一起。”
说着，开火加热。
摊主依旧用锅铲转圈划着锅的边缘，使得白开水和白糖充分的混合到一起。
渐渐地，袁小缪只见锅中的白开水越来越粘稠，而锅中的白糖却是越来越少，最后，白糖完全消失了，锅中变成了一团半是液体，半是固体，如同是烧化了的玻璃般粘稠的糖浆。
摊主拿出一个筷子，在糖浆中一蘸，然后一挑，只见筷子尖端和锅中的糖浆间拉开了一条白色细丝。
胡霄欢喜道：“哇，好师傅厉害。”
摊主道：“这糖浆要熬到能拉丝，拉丝要能拉到一米长，才能算合格。”说罢，将筷子放到旁边，端起刚刚盛芝麻的盆，道：“第三步，是将芝麻和糖浆混合到一起。”
说罢，摊主将芝麻倒入锅中，和糖浆搅拌了起来。
待到芝麻和糖浆搅拌均匀，摊主拿出一个厚铁板。
胡霄道：“师傅，这是做什么？”
摊主道：“你看，现在这芝麻和糖浆还都是粘糊糊的，接下来便要将这用这铁板让你芝麻糖浆成型。”说着，便将厚铁板立了起来。
胡霄这才发现，摊主手中拿的并不是厚铁板，而是一个中间夹层是空心的，类似一个很扁的铁箱一般的铁器。
摊主从旁边的泡沫保温箱中取出冰块，塞进铁板的夹层当中。
胡霄奇道：“摊主师傅，将这铁板中加入冰块是做什么？”
摊主道：“芝麻糖浆太热，不好凝固，需要这冰镇铁板帮助凝固。”说着，便将一整锅芝麻糖浆倒在了冰镇铁板上。
只见原本流动的糖浆如同是被人点了穴道一般，在铁板上停了下来，凝固住了。
芝麻糖浆在铁板上铺成