加古朴,散发着一股木质的清香。
揉了揉今天因为写了好多毛笔字有点发酸的手腕,赵碧晨就这么进入了梦乡。
时间很快来到了除夕之夜。按照甄家湾的惯例,这天晚上每家每户都是要吃汤圆的。汤圆象征着团圆和美满,农村人无论男女老少都喜欢吃。经济稍微宽裕一点的人家都会自制红糖花生馅料;稍微差一点的包点咸菜也是可以的。
下午五点钟左右,赵家人就开始准备制作汤圆的馅料了。
赵旭东拿出妻子买的红糖,用菜刀切碎备用。赵家姐弟两人在剥花生。至于罗淑芬,她在做一件让全家人流口水的事情:熬猪油。
猪板油是今天上午在村里买的。因为临近过年,买肉的人多,但是买猪板油的人少。罗淑芬路过的时候看到猪板油不由得心中一动,家里还有一罐子半的动物油。节约着吃可以吃半年。
清油也不便宜,供销社往往供不应求。而且,吃清油不抵事,容易让人想吃肉。
吃猪油就不一样了,能够很好的缓解大家对肉食的渴望。
罗淑芬一盘算,狠心买下了一片猪板油。不为她和当家的,也为孩子们考虑。至于钱财,花光了就再努力赚呗!
此时的灶膛的火已经调节到了最小,因为熬油进入了最关键的出油阶段。
“晨儿,我告诉你。前面十五分钟可以用大火加速猪油的熬制,但是你看到当油锅里的猪油已经开始清亮的时候,一定要用小火。否则熬出来的猪油过了火候,不仅不香,还有一股糊味儿。知道吗?”
罗淑芬一边用锅铲翻动猪油,一边交给女儿生活的常识。
“嗯,我知道了,妈妈。”赵碧晨深吸一口气。以前怎么从来没有觉得油渣这么香呢?
十分钟之后,罗淑芬将熬制好的猪油一勺一勺的舀进陶罐子里。锅里的猪油舀完了之后,她又特意用锅铲挤压油渣里面的猪油。直到油渣被挤压得扁扁的,留下极其少的油脂在其中。
“大伯娘,然然可以吃一块吗?”说着,赵尉然吞了一口口水。实在是太香了!
罗淑芬笑了笑,给两个孩子和丈夫一人喂了一块油渣。至于她自己,她没有舍得吃。五块钱的猪板油,最后只剩下了一小碗油渣。可见罗淑芬几乎榨干了里面所有的油脂。
划出三分之一的油渣,放在菜板上切碎。
赵家姐弟剥好的花生在简单的炒制之后,已经被赵旭东用石头制成的捣杵捣碎。
用捣杵将红糖、花生碎、油渣按照一定的比例混合在一起。捶打使它们融合在一起,形成团状的凝结在一起的馅料。如此一来,自制的汤圆馅料就算是做好了。实在是花费不少的功夫。
或许是期待了太长的时间,汤圆在赵家人的记