，更不能敝帚自珍！
就是要传出去，让更多人学会炒菜的手艺，大家共同研究，才能让炒菜越来越好吃，才能发明出更多更好吃的菜肴！
让老百姓摆脱炖煮的生活方式，饭桌上多几道菜肴，这也算是一份功德！”张俊平笑着制止了要给厨子。帮厨下封口令的张禄，笑着说道。
“张旗，你也是府里的老人了，这炒菜，我不怕外传，只是就这几道菜，外传也没什么意思！你们好好研究炒菜，等我感觉差不多的时候，我允许你对外收徒！正式把炒菜发扬光大！”张俊平又鼓励了厨子张旗一番。
“喏！郎君放心，没有郎君的允许，小的绝对不会把炒菜的技艺传给任何人！”张旗冲张俊平抱拳道。
“郎君，放心便是，这张旗，还有这几个帮厨的小子，都是老兄弟的孩子，从小就在府里长大，还是很可靠的！”张禄这时又上前替张旗几人作保。
权贵之家错综复杂，互相联姻，其实这权贵家里的家仆又何尝不是犬牙交错，尤其是像张禄，张旗这样自幼生活在府里的家仆，也同样彼此要么是联姻，要么是老兄弟的子女，各种关系，很是复杂。
张禄看似在训斥张旗，实在是爱护，提醒张旗不要贪小便宜，翻了大错。
现在当家的郎君，可不是原来宅心仁厚的老爷，犯了错最多训斥一顿，哪怕是大错，也只是打一顿板子，赶出府去。
现在的郎君是真敢杀人，之前门房吃里扒外，就被沉了汴水河。
前车之鉴，就算是他，在振奋之余，也不得不打起小心来应付郎君交代的事情。
“张旗你可识字？”
“回郎君，小的识的一些字！”张旗小心的回答道。
“那就好，回头我写一些菜谱，你拿去慢慢研究！
这萝卜……回头弄一点五香萝卜干出来！”张俊平看看厨房里堆了一大堆的萝卜。
这萝卜，在大宋也只有殷实人家才能吃得起。
“郎君，您说的那个五香萝卜干怎么做？”
“简单，萝卜切条，晒干之后，用清水洗净，控干水之后，用花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽磨成的粉加上适量的盐，均匀撒到萝卜条上，再晒干就可以了。
洒五香粉和盐的时候，最好用手揉搓，这样能够让五香粉和盐更好的融入到萝卜条里！”
“明白了！小的先尝试一下，哪里不明白，再向郎君请示！”
“嗯，用水揉搓的时候，一定要把手洗干净！
谁要是敢用脏手去揉搓萝卜干，我把他的手打肿！”张俊平专门交代了一下卫生问题。
“郎君放心，小的一定把手洗的干干净净的！”
“郎君，揉搓萝卜条的事情