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第二十章 制茶品茗(1 / 3)

邵景明最近抽空去了刘德那边,腾云楼的生意很稳定,算盘的价格也已经降了下来,扇子的价格基本没有太大变化。邵景明见了刘进道:“刘二哥,近来我又想了个赚钱的好法子。”“哦?贤弟又有什么好法子?”刘进进来的日子越来越好,原来他只是个流氓头子,最多混点保护费之类的,遇到一些权贵还得看他们的脸色。自从腾云楼开张之后,刘进也有了一些身家,平时从来不理会他的权贵也开始逐渐对他示好,所以听到邵景明说的好法子,他自然是开心的紧。“这个好法子就是制茶。”邵景明道。“我记得兄弟以前说过喝不惯茶,还曾言有制茶之法,看来今日兄长有幸能尝到兄弟的好茶了。”

之后邵景明找刘进要了些人手,准备第二天早上去采茶。为此邵景明特意跟童渊告了假。童渊没有问缘由,直接同意了。第二天一早,邵景明和刘进带着一群人就到了当地的茶园了。这片茶园本是当地一权贵家所种,赞者权贵家中出了变故,急需用钱,于是刘进就把它买下来了,没想到今天正好排上了用场。其实邵景明自己也没采过茶,他只在书上看到过采茶制茶的步骤,所以现在只能走一步看一步了。采茶的时候倒是没有太多的纰漏,因为刘进找来的人都是有采茶经验的,倒是邵景明自己差点露了怯。不过好在其他人没有太关注邵景明,让他蒙混过关了。

采过的茶被铺在留好的地方进行晾晒,用来去除茶叶中的水分,这一步叫晾青。之后将晾晒过得茶叶带回去,在室内进行凋萎,目的是去除茶叶中的苦味,这一步叫走水。下一步,也是很关键的一步,叫浪茶。翻动茶叶,同时不停抖动,目的是为了让茶叶能够部分发酵,这是决定茶叶香醇度的关键。下一步就是另一个关键步骤,炒茶,这一步也叫杀青。这一步很麻烦,因为要注意程度,没炒熟透,茶叶带有草的味道;若是炒焦了,泡出来的茶有焦味。光是这一步就弄了十几次,不是没炒熟就是炒焦了,在多次尝试下,终于有一锅炒的不错的了。再然后就是揉捻,将炒好的茶叶揉成球状,用于减少茶叶体积。之后捡枝,把一些杂叶给拣出来。之后就是最后一步,将茶叶烘干,这个过程需要反复多次,保证茶叶既不能烘得太干,也不能太湿。

在场采茶的时候采了几十斤茶叶,到最后出产的时候只有三四斤。其中第一个原因自然是水分被烘干,茶叶重量自然变轻,其二就是中间失误次数很多,浪费了很多。不过经过了这次训练,大家都有了经验,以后做起来就不会这么麻烦。做好的茶叶邵景明先泡了一壶,之后邵景明和刘进都尝了一杯,味道香醇,喝起来还不错,刘进尝过了之后也不停称赞:“怪不得景明你不喜欢和其他人做的茶,喝了兄弟你的茶,只觉得以前的茶都跟尿一样。”邵景明取了两斤茶叶带回去准备给蔡邕和童渊没人送去一点,临走之前,

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