，甲醇的危害，谁都清楚，而且代谢速度比乙醇要慢得多。
据研究发现，十毫升的纯酒精，肝脏不超负荷运转的情况下，人体需要那半个月才能完全代谢完。
那么鬼知道同量的甲醇需要多久。
经常喝刚蒸馏出来的酒，实际上就是慢性中毒，而且是不可逆的。
刚酿好的酒不能被认为是好酒。楚老头却说他那些酒有成为好酒的潜质。真正的好酒，需要陈酿赋予酒水生命力，让它有机会‘变美’。
那么，他觉得，如果还有完成任务的可能，关键在于他的陈酿能力了。
酒窖就成了关键了。
……
既然无法催工期，封燊只能是做好后勤。
材料，宁愿多准备浪费了也不能短缺。
他又是给材料供货商，比如供应糯米的供应商……让他们尽快交货。又是交待杨琨，他出门这两天，施工队有什么需要配合的，就尽量配合。
想了又想，觉得该做的都做了。封燊才安心去楚老头的酒厂。
当他去到时，蒸酒瓮已经装好了。
“你来了，那我们就开始了。”
封燊看着那直径比大水缸还大的酒瓮：“这次出酒，要多久啊。”
他之前见过农村人家蒸酒，那通常用大木桶。
而这个是陶制的。
“怎么也要几天。”楚老头指挥工人将火点上了。
“注意火候，火不能太猛，要缓。”
封燊明白其中的道理。
火太猛反而蒸不出高度酒，水蒸发太快，冷却出来酒，酒精度就低了。
一批酒要好几天……
但第一滴酒没用多久就出来。
竹子做管子尖端冒出浓烈的酒香，没多久酒滴落了第一滴液体。
楚用一个烧瓶装了一杯，然后让后续直接落入一个小酒坛。
又跟封燊解释说：“这酒头，先看能不能用。不能用，也可以再蒸馏一次。”
据说酒头很容易出甲醇。
对于乡村里自家酿酒来说，没有足够的技术，通常就是去头掐尾，只留下中间一道酒。所以出酒率很低。
而酒厂可以将酒头尾酒，甚至是黄水都再蒸馏一次。这可以提高酒精度。
事实上，那些大酒厂对酒入库都要严格标准。通常来说，入库陈酿的酒按照不同香型，都有最低入库度数。
据说茅台之类酱香型的，要不低于五十八还是多少度来着，而玉冰烧这种豉香型不低于三十度吧。
至于他这些要多少度？楚老头说：“要具体看。”
封燊只能看着竹管流出来的越来越多的酒液。
那