牌上有汉、苗两种文字。走进屋里，我立即闻到一种特殊的味道，这是一种很熟悉的味道，扑面而来之下，我又仔细闻了闻，说道：“酸汤鱼，苗人的酸汤鱼。”
方灵好奇道：“哥，什么是酸汤鱼？”
“酸汤鱼嘛，乃是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，让人胃口大开。灵儿，一会边吃边和你说。”
一位身材矮小身着苗族服饰的店小二见我们进来，连忙上前迎接道：“几位客官，是用餐还是住店呢？”
方灵道：“用餐。”
“好呢，七位，楼上有够十人用餐的雅间，请。”
我坐下后问道：“小二，你们酒楼里的味道是不是酸汤鱼吗？”
“正是，这位客官，看来你是大行家啊，本酒楼的招牌菜就是酸汤鱼古董羹（古代火锅之名）。”
我点了一大盆酸汤鱼和一些其它的配菜，道：“小二，先来这些。”
“好，各位客官，稍坐片刻，小的先给你们加火炭。”
“哥，先讲讲这酸汤鱼吧。”
“恩，酸汤鱼的味道主要来自酸汤，这种酸汤是用酿酒后的尾酒调制而成，也有采用热米汤经自然发酵后制成，在酸汤中加入洗净切好的鱼块，豆芽、酸笋、酸菜等配菜，以及切成段的葱、姜、蒜等佐料，再加入盐、醋、油等调味品，有些高档的酸汤鱼还要加上不少中药材，经滚热的火炭加热，煮开后即可和蘸汁拌在一起吃了。”
张全一问道：“公子您吃过吗？”
“恩，吃过，只是不知dào
这里的味道如何？还有，会不会加味精？”
酸汤鱼我自是吃过，只不过不是在宋朝，而是在我自己的那个时代。后世的酸汤鱼配料略有变化，酸汤是用烧开的米泔水酿制而成，而且增加了辣椒、西红柿、鸡精、胡椒粉等配料。
辣椒和西红柿在宋代还没有传到中国，原始的味精我算是发明出来了，只是不知dào
在这偏僻的湘西村落中是否已经开始使用。
不一会，店小二拿来一些烧得通红的木炭，放进桌子中间的火炉中，随后将装满酸汤的火锅器皿放在火炉之上，再将鱼块等配菜一齐放入锅内，并盖好了木质盖子。
“各位客官，等酸汤烧开，就可以吃了，旁边的这些蔬菜可以随时加到锅里。”店小二一边说着一边递给我们每人一小碟蘸汁。
我问道：“小二，这酸汤鱼是你们苗人发明的吗？”
“是啊。”
方灵道：“这个有什么说法吗？为什么叫做酸汤鱼呢？”
店小二笑道：“客官，这里面有一个传说，如果各位不嫌小的啰嗦，小的就给各位讲讲。”
方灵递过两蚊铜钱道：“