清早，第一缕阳光照射进棚屋，孟欣梅才睡醒。吃过朝食后，孟欣梅就开始着手做红枣蜜饯的事了。蜜饯就是指将新鲜的红枣放在糖液中进行煎煮浓缩，现代的蜜饯工艺一般有十三个工序，可在西平村，以现在的条件是不可能做到那么精准细致的，孟欣梅只好按照相对比较简单的方法来做。
"水观，你看，你就挑跟这个差不多的红枣出来给姐姐。"孟欣梅拿着一个个大核小，肉厚皮薄的红枣给孟水观做样品。
"啊，姐姐，我知道，我知道，就是挑最好吃最好看的红枣，我会。"这可难不倒孟水观，哪个枣好，村里的小孩子每年都吃了不少，换谁都会挑。
"呃，没错，呵呵，水观真聪明。"孟欣梅赞道。
孟水观乐得直笑，好奇问道，"姐姐，你要做什么啊？"
"红枣蜜饯。"
"红枣蜜饯？"孟水观疑惑地问，"红枣蜜饯好吃吗？"
孟欣梅肯定地点头道，"好吃，香甜香甜的。"
"比玉米面鸡蛋饼好吃吗？"孟水观可喜欢吃玉米面鸡蛋饼了，上次钟叔做得可香了。
孟欣梅笑道，"呃，都好吃，是不一样的味道，做好了你尝尝就知道了，姐姐觉得好吃。"
听到好吃，孟水观开心了，挑红枣也挑得更认真了。
孟欣梅从水桶里舀出水，认真来清洗这些挑好的红枣。清洗干净后，用从钟炳多家借来的小刀开始划枣，每个红枣孟欣梅都非常认真地从一端划到另一端。这不能来回乱划，枣的两端还要尽量划到，所以这个活，孟欣梅就不敢让孟水观帮忙了，也是担心孟水观划到手，那样就不好了。
准备工作做好后，接下来，孟欣梅就要开始煮糖液了。"娘，娘！"孟欣梅大喊。
"哎，来了，来了。"古氏放下手里的活，来帮忙烧火。这活计孟欣梅一个人不好掌控，孟水观也帮不上忙，孟欣梅昨晚就说好让古氏今天留在家帮帮忙。现在一听到孟欣梅的叫声，古氏就知道是要开始烧火了。
孟欣梅把古氏买回来的糖舀出两勺，放入煮开的清水里，快速搅拌着。古氏在灶台旁一边按照孟欣梅的要求烧火，一边抬头看孟欣梅的动作，力争将这些工序和火候的注意点都清清楚楚记下来。
直至大火加热煮沸，孟欣梅再放入红枣，文火反复熬煮，直到最后红枣呈透明色，个个饱满时才停下。
孟欣梅是累得满头大汗，舒了口长气，