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第八十五章 糖汁肉干(1 / 4)

回到家,言家四口见陆羽又扛了一头野猪回来,都很是惊讶。言溪安因为陆羽上山没叫自己,还有点生气。

陆羽说这野猪是被龙鳄咬死的,而那龙鳄被他给杀了。

言溪安忙说:“大叔,你都没带菜刀,没有受伤吧?”因为关心陆羽,这一会言溪安连生气都忘了。

“我没受伤,你们放心。”

言溪定问陆羽:“大羽叔怎么没把那个龙鳄带回来,我还没吃过龙鳄肉呢。”言溪安狠狠地瞪了弟弟一眼。

陆羽笑道:“龙鳄被我用一根棍子给戳中眼睛,然后戳死了。那东西长的太恶心了,估计肉也不好吃,我就没有带回来。”

吃了晚饭,陆羽又用菜刀把野猪给剥了。他担心龙鳄嘴里有毒,想了想,又把野猪身上被龙鳄抓咬伤口附近的肉都剜下来丢了。

虽然家里不缺肉,但意外的收获总是让人欣喜,陆羽决定把这头野猪做成肉干,留着过冬用。

肉干有很多种做法,陆羽本来是想做成类似腊肉的那种,他又想到家里的两个小家伙很久都没吃过零食,打算先做几斤糖汁肉干。

所以第二天陆羽就没出门,他剃了几斤野猪前腿肉,请言夫人帮忙切成薄薄的一片片。切猪肉片对刀功要求很高,陆羽还差点火候。

猪肉切成片后装盆,又用辣椒粉、白酒、玉米面、老抽调了一碗,再倒进猪肉片里,然后用手搅拌。做肉干最好是要有芝麻,但阳山村这一块都没人种芝麻,陆羽家里更是没有。

连续搅拌一刻钟,再点火把铁锅烧肉,陆羽又用筷子夹起肉片放锅底煎,煎到半熟就要立刻从锅里夹上来,装在碟子里,碟子不能有半滴水。

煎肉片这也是细活,煎的时间不能太久,久了猪肉就会焦黑;但也不能煎太短时间,不然肉片里面就会全生。虽然陆羽眼疾手又快,但还是有些肉片被他煎坏了。

言溪定知道陆羽要做肉干,一直跟在厨房,吵着要帮忙,陆羽只能让他去烧火而。言溪安更是和陆羽寸步不离,但因为弟弟一直赖在厨房不走,再想悄悄的和陆羽搂搂抱抱,就没机会了。

煎了一上午才把全部的肉片煎好,其实这时候肉片就已经能吃了,姐弟俩都吃了不少。但是因为肉片还不够干,不能长时间保存,还需要再处理几个步骤。

吃了午饭,陆羽又在外面找了两块平滑的石板,洗干净后,将肉片摊在一块石板上,再用另一块石板用力按压。每片猪肉都被压的平平整整,又被摊放在簸箕上,准备明天出了太阳拿出去晒晒。

吃晚饭的时候,陆羽交代姐弟俩,让他们明天在家里晒肉干,自己要再进山弄出谷的通道。言溪安有些不愿意,说也要跟陆羽一起进山。言籍白说陆羽进山有正经事,说了她几句,言溪安

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