说:“你就在这儿等着我,哪儿也不别去,吃的马上就好了,味道很香,你闻到了吗?”
它好像伸出鼻子试探着吸了两下,那浓郁的火锅香味,似乎真的吸引到了它,我看见它伸长了脖子,身子也不再颤抖了。
顿时觉得松了一口气,它应该已经稍微放下了对我的防备。
于是,我让他等一等,我说食物马上就弄好了,让它一定尝尝。它在嗯了一声算是同意之后,我起身又回到了厨房。
锅里的红汤已经烧开了,沸腾的汤汁虽然没有火锅那么浓郁,但那那香味还是足够让我口齿生津。
把成坨状的新鲜鸭血从玻璃器皿里倒进锅里,血红色的一团团非常好看。
这鲜鸭血是从屠宰场直接拿的,市面上的火锅店可以说百分之九十以上,都是假的,但胖子火锅店这个,如假包换,真实不虚。
鸭血入锅,汤汁一下又平静了,火锅料的红油浮在汤面上,薄薄的一层,给人一种很清新却不寡淡的感觉。
除非了牛杂的边角料和鸭血之外,我还带了一些素菜,这些都是我从簸箕里随便抓的,也没什么讲究,土豆藕片菇类,再加上一些白菜叶子,就这么简单。
不一会儿,鸭血就浮起来了,上面是秘密的小孔,汤汁都完全灌进去了,能想象地出,只要轻轻咬一口,鸭血爆裂出来的满口汤汁,必定会使人唇齿留香。
小时候,家里杀了鸭子,奶奶都会做一顿纯鸭血的毛血旺,虽然配菜除了素菜就什么都没了,而且底料就是用的普通的豆瓣酱,但是我吃得很香。
现在奶奶不在了,那种味道,我是再也吃不了了。
张姨做的辣椒酱,还剩一瓶,我舍不得吃。
吃了它,我再也找不回一点家里的感觉了,想到这里,不禁又是一阵难过。奶奶和张姨走了,但我和小军,还有爸爸的人生还得继续。
活下去,才是现下最该做的事。
鸭血继续在汤汁中沸煮,一坨坨地变成了深红色,每一个上面都冒出了小孔,贪婪地吸收着火锅底料的味道。
把鸭血捞起来放在一个大汤碗中,我又把素菜全部倒进去煮,之后再把牛杂的边角料放到最中间,滚开的地方,只煮了几秒钟,就将火关了。
整个锅里连汤带水我全部倒进了汤碗里,又烧了一些热油,把干辣椒段和花椒粒放到滚油中微微泡了一下,然后端上锅,整个把油和辣椒花椒全部浇在了那碗红汤中。
只听“刺啦”一声,油烟四溢,这是川菜最有感觉的一幕,只有做菜的师傅才能享受到这种独有的香味,热油扑在红汤上,溅起的油珠子打在灶台上,汤底被油泼上,散发出最原始的味道。
一点香菜撒上去,红绿相间,让人食欲大开。