回屋去了。
赵致远看着人姑娘的背影，自言自语道：“小姑娘长的挺好看，就是有点缺心眼儿”。确实，满当院儿的都是老爷们儿，哪有一个女的，一会杀猪血赤糊拉的，都怕吓着，就这小姑娘也不知道真傻假傻的在那看热闹。
赵致远哪知道人小姑娘其实是奔他来的。小姑娘看赵致远比她也大不了多少，听别人交谈还是居住在市里的大学毕业生，可是却会请仙看病，还那么厉害，谁都看不好的，他给看好了，完了还会杀猪，关键是长的还挺精神。姑娘长这么大，什么时候见过这样的人啊，难免有些好奇，就跟了出来。
赵致远也没理人姑娘那茬，提着刀走到大肥猪跟前，用手摸了摸要下刀的地方，对几个小伙子说道：“哥几个，摁好了啊”。
说完拿刀“噗”的一声就捅进了猪的脖子，直至没柄。再看大肥猪哼唧哼唧的抽搐了两下，就没了动静。赵致远抽出刀刃，顿时猪血就留了下来，旁边早有人在下面放了个大盆子接着。猪血流到盆里，过来个人拿着个苞米杆，上头劈出一块来，用小木棍撑开，在盆里不停的搅拌着，这是为了防止猪血凝固。
等猪血都放干净了，几个人开始往猪身上浇开水褪毛。赵致远回屋拿着炉钩子在火里烧红了，用钳子掰直，在猪耳朵和鼻孔里来回的捣着。这猪毛一定要收拾干净，要不猪皮吃到嘴里会有股泥腥味。
毛刮干净了，好好的冲洗几遍，几个棒小伙子就把猪给搭到屋里边，要不在外边这零下十几度的，猪皮外边挂着水，一会就冻上了。
赵致远拿起杀猪刀，划开肚皮，把心肝脾肺这些下水摘出来，自有人装盘去清洗，肚儿和肠子得单收拾。肚儿味道大，得先拿到屋外去，肠子拿出来后得专门有人给它理出来，分出大肠和小肠留着灌血肠，苦肠跟肉一起下锅乎。
下水摘完，赵致远剁下猪头和猪尾巴，放在一边，对二哥说：“这俩我留着了啊”。
“嗨，你相中那块就来哪块。”
早年间杀猪，杀猪匠都会捡副下水，猪头主家要留着祭祖的，现在也没那么多说道了，赵致远又好这口。
赵致远见二哥答应了，开始卸肉。刀快，下刀也准，没多大功夫，骨头是骨头，肉是肉的都分好了。这下边就没赵致远什么事了，就等着吃了。
赵致远换下衣服，把手洗干净，叼着根烟，靠在门框上看人家乎肉。大锅里的水烧开，大块的带皮猪肉、心、肝儿、苦肠、护心肉和大骨头扔进去，加入葱、姜、蒜、干辣椒、大料，盖上盖咕嘟着。一会血肠也灌好了，两头扎紧，放到锅边，这时锅盖不能全盖上，得嵌个缝，好看着血肠，看肠衣微微鼓起了，就得拿大头针在上面扎几个眼儿，放放气，要不血肠能炸了。
他在这看得正嗨呢