，带来祥瑞之气，此卤水则为上等啊。”张大富兴高采烈。
文斐然却一脸诧异，“此话怎讲？”张大富见其不解，让顾大虎解释。
顾大虎点头言到，“试卤必用十枚石莲子来尝其薄厚，十枚全上浮则为上等卤水。若一半上浮可勉强煎煮，而仅有一二枚上浮则不堪用，却须剩开，别聚溜卤。少主，此次有九颗上浮，已然是上等卤水了。”
“嗯，如此甚好。”文斐然点头称赞。而后一行人便继续朝前走去。
“接下来便是制盐步骤的重中之重——煎煮。”张大富指着面前的那口生铁制大锅说道。
此锅巨大，有卤水通过管道流入其中，有场工往锅下添柴加薪。等卤水充足之后，张大富命场工点火，则开始煎煮。
一时间火舌如凤凰涅槃般在灶间飞舞，周遭热似蒸笼。文斐然发现，在煎煮的过程中，卤水渐渐浓厚，并慢慢析出白色的结晶。
“煎煮有二法，此为其一。”张大富解释到，“此法则是将柴薪燃尽，将卤水烧干，得其结晶颇为精纯，是为‘精盐’，但此法颇费柴薪人力，但得盐精纯。因此所供御盐，必用此法。”
文斐然点头称是，“若煎煮平常售卖之盐，所用何法？”
张大富“呵呵”一笑，“若煎煮平常之盐，则在煎煮盐的过程中，随着盐粒的析出则不停地加卤水。如此随煮随将析出，昼夜出盐不息则倍省功力。”
流程看完，文斐然不由得摇头嗟叹，“看似只有寥寥数步，却不料其中大有学问。正是有了像大富伯伯如此勤恳劳作的先辈，才能使盐场产出如此质地精纯的食盐，我要学的还有很多呀！”
张大富拍了拍文斐然，“只要有心，便能学得精髓。好小子，懂得持家守业很不错，不像那些纨绔子弟。”
文斐然微笑着点着头，他拒绝了张大富给他另外安排居所的请求，和文生一起来到场工居所，将自己的行囊包裹都放好，脱掉锦衣华服，换上粗布裤卦，走到盐场里开始帮起工来。
张大富连忙阻止，“你是盐场少主，本就是来监工的，怎受得如此脏累？”
文斐然摇着头，“此言差矣，只有先‘工’才能‘监’，再者我本就年富力壮，怎受不得？”看文斐然如此坚持，张大富也就不再阻止。
一下午的时间，文斐然帮场工们运送草木灰。淋扫卤水，煎煮精盐，劈柴加薪，忙的不亦乐乎，就连文生都有些吃不消了，但他仍旧情绪高涨。
场工们在盐场忙着，灶间的伙夫们在后厨也不闲着。文斐然带来食材诸多，他们也铆足了气力准备做一桌丰盛的晚宴。
晚餐时分，劳作了一天的工人们饥肠辘辘，但见长桌上摆满了丰盛的吃食，荤素搭配得当令人胃口大开。最让人垂