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第十三章 跟着少主有肉吃(2 / 3)

,带来祥瑞之气,此卤水则为上等啊。”张大富兴高采烈。

文斐然却一脸诧异,“此话怎讲?”张大富见其不解,让顾大虎解释。

顾大虎点头言到,“试卤必用十枚石莲子来尝其薄厚,十枚全上浮则为上等卤水。若一半上浮可勉强煎煮,而仅有一二枚上浮则不堪用,却须剩开,别聚溜卤。少主,此次有九颗上浮,已然是上等卤水了。”

“嗯,如此甚好。”文斐然点头称赞。而后一行人便继续朝前走去。

“接下来便是制盐步骤的重中之重——煎煮。”张大富指着面前的那口生铁制大锅说道。

此锅巨大,有卤水通过管道流入其中,有场工往锅下添柴加薪。等卤水充足之后,张大富命场工点火,则开始煎煮。

一时间火舌如凤凰涅槃般在灶间飞舞,周遭热似蒸笼。文斐然发现,在煎煮的过程中,卤水渐渐浓厚,并慢慢析出白色的结晶。

“煎煮有二法,此为其一。”张大富解释到,“此法则是将柴薪燃尽,将卤水烧干,得其结晶颇为精纯,是为‘精盐’,但此法颇费柴薪人力,但得盐精纯。因此所供御盐,必用此法。”

文斐然点头称是,“若煎煮平常售卖之盐,所用何法?”

张大富“呵呵”一笑,“若煎煮平常之盐,则在煎煮盐的过程中,随着盐粒的析出则不停地加卤水。如此随煮随将析出,昼夜出盐不息则倍省功力。”

流程看完,文斐然不由得摇头嗟叹,“看似只有寥寥数步,却不料其中大有学问。正是有了像大富伯伯如此勤恳劳作的先辈,才能使盐场产出如此质地精纯的食盐,我要学的还有很多呀!”

张大富拍了拍文斐然,“只要有心,便能学得精髓。好小子,懂得持家守业很不错,不像那些纨绔子弟。”

文斐然微笑着点着头,他拒绝了张大富给他另外安排居所的请求,和文生一起来到场工居所,将自己的行囊包裹都放好,脱掉锦衣华服,换上粗布裤卦,走到盐场里开始帮起工来。

张大富连忙阻止,“你是盐场少主,本就是来监工的,怎受得如此脏累?”

文斐然摇着头,“此言差矣,只有先‘工’才能‘监’,再者我本就年富力壮,怎受不得?”看文斐然如此坚持,张大富也就不再阻止。

一下午的时间,文斐然帮场工们运送草木灰。淋扫卤水,煎煮精盐,劈柴加薪,忙的不亦乐乎,就连文生都有些吃不消了,但他仍旧情绪高涨。

场工们在盐场忙着,灶间的伙夫们在后厨也不闲着。文斐然带来食材诸多,他们也铆足了气力准备做一桌丰盛的晚宴。

晚餐时分,劳作了一天的工人们饥肠辘辘,但见长桌上摆满了丰盛的吃食,荤素搭配得当令人胃口大开。最让人垂

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