第6章 拉面（2 / 3）

“好吃的？好耶……”

听到自己哥哥说要做好吃的，何言直接蹦了起来，一蹦一跳的往厨房跑去……

“爷爷，哥哥说要做好吃的！”

“好吃的？什么好吃的呀。”

爷爷听到乖孙女的话，直接就是一句反问。

何言一听到自己哥哥说要给自己做好吃的，就高兴的跑了过来，哪里知道哥哥要做什么。

“反正，就是好吃的！”

“嗯嗯，好吃的，好吃的！”

看着自家孙女的反应，爷爷直接笑了起来。

“爷爷，家里面粉放在哪里啊？”

这个时候，何止也走了过来，刚刚在回忆里学会了牛肉拉面，这会儿他有些迫不及待，想要亲自试上一试。

“面粉在那个柜子里……”

爷爷指了指房间内的柜子。

老家的房子多是土墙，因为在山区，蛇虫鼠蚁非常多，所以每家每户都会有这种大柜子，无论是粮食，还是棉被杂物，都喜欢放在柜子内保存，既防止进灰，又阻挡了蛇虫鼠蚁的接触。

何止拿开放在柜子上的杂物，打开柜子一看，除了面粉外，还有一大口袋的挂面和花生。

家长的挂面虽然好吃，但是哪有现拉的拉面来的美味呢？

用放在口袋的碗，挖了满满的三碗面粉，天色虽然还早，但是何止打算先把面团合好，合面可不是个轻松的活，加入水的量和蓬灰水的比例控制，因为家里没有蓬灰水，何止只能用食用碱代替，最后还需要把面团反复揉捏。

传统的制作方法仅仅这一步就要三遍水三遍灰九九八十一遍揉，才能完成，主要是提高面团的劲道。

然后还需要经过捣揉抻摔，再完成顺筋，最后在揪成长度合适的面济子，就可以拉面了。

所以，合面不是个轻松活，就算经过这段时间的锻炼，以何止的体力，做完这些步骤依旧感觉精疲力尽。

但是，现在可不是停下来休息的时候。

毕竟拉面又不是只看重面条，汤底也是非常重要的。

只是……

“忘了家里没有牛肉了……”

没有办法，何止只能用鸡肉和猪肉来尝试改造版的汤底了。

还好爷爷因为自己回来，一早杀了一只鸡，又从墙上取下一块腊肉。

何止只用了半只鸡和一块腊肉，其中腊肉处理起来非常麻烦，因为非常咸，如果加的太多，整锅汤都会只有腊肉的咸味，所以他把腊肉清洗后只是切了几片放在汤里调味。

看着锅内的汤，何止心头有些发虚。

“感觉有些不靠谱啊！”

家里不但没有关键的原料，连调料也很少。