第174章 千叶豆腐真的是豆腐家族一员（2 / 3）

卓莹月也算看出来，卜依琳的个性太耿直，也不是背后插刀的人，个性虽然软，不过却很有原则。

只是她的原则，也不知道怎么形成的，有时候会让人觉得很古怪。

“估计是因为我从来没有对百页产生兴趣吧……”卜依琳吐舌头。

她好像对于看不出来，如何做出来的产品，比较感兴趣。

卓莹月见过月神餐馆厨师制作过百页。

她也懒得说明，反正在电脑前面，卓莹月就透过电脑，把百页豆腐的做法找出来。

“百页是由煮熟的豆浆，浇在棉布上，一层层浇，然后用重物压制脱去部分水分，最后剥去布。”

“看起来应该不怎么难吧？”卓莹月觉得，就算她做，应该也做得出来。

卜依琳在脑海中想象了一下，最后说道：

“在想象中还是很难，毕竟没有在手中成功做过……”

“妳可以试一下，不管是百叶，千叶豆腐都是良好的商品，能够做出很多菜。

如果妳没有办法亲手做，可以看刘炎虎手下，有没有谁会做，这应该不难。

你看几遍自己应该就会了。”

卓莹月建议道，她也知道卜依琳抽不出时间，全心扑在上，其实卓莹月觉得有点可惜，怎么有天份的人，都有点疯魔呢？

“很简单吗？”卜依琳狐疑道。

不过点看视频看，好像真的不难，就是想用百页做出千叶豆腐难些。

碱粉不知道用什么做出来，只能买现成的吗？

“碱粉包粽子好像用得到，怎么做出来的？”卜依琳问道。

“查不就知道了。月神餐馆的碱粉是自己做的，但是是厨师的独门工夫。”卓莹月一边回答，手已经飞快的查了起来。并随口道：

“百页只是在最后一个程序有点差异，而且压制的时间比较久而已。

我的建议是新来的这些黄豆，就做成百页，豆干，以及百页豆腐，这样可以增进产品多样化，也不会让时食客产生比较的心理。”

“我不知怎么把豆干染色。”卜依琳有点郁闷，但是想到有刘炎虎在，她又开心起来。

问题最大的是，石磨石石碾大概限制她的每天产量了。

“我查到了，想不到把小苏打烘烤一下，就会变成碱面了。”

“啊？”卜依琳叫了一声，她对于不能透过石磨石碾增加美味的食材，就懒得加工了。

“标准做法是找人做个陶缸，下面有导管，可以让水流出去。

在桶底铺干净石块，加稻草到超过导管高度，再填进筛集出来的灰至八分满。

你这里烧的是大灶，用的大部分是龙眼木和荔枝木，灰应该