物归来。
临近衰季，野兽亦有所感，大量摄入食物以度过冰冷漫长的寒季，因此一个个都骠肥体壮的。猎物被剥皮后对半剖开，露出的肉质纹理清晰、颜色淡红，一看就知道烹饪过后肯定风味极佳。
沈怀瑾同样见猎心喜，他一早便考虑过腌个火腿，但那时天气太热不方便保存，便将这事搁置了下来，一直拖到了如今。
他站在广场上专门用来分配食物的地方，看着面前不同种类、各个部位的兽肉，毫不犹豫道：音，给我来两条大耳兽的后腿。
好。音利落地应了，又道：瑾，按着厉捕到猎物的数量，你还能挑些兽肉走。
沈怀瑾微微睁大了眼睛，惊讶道：今天抓到了这么多猎物？
简单清洗过后的厉信步走来，沉声道：是呀，这两日的猎物都比较多。
音笑意盈盈，不过还是厉身手够好，捕到的猎物才格外多。
这样啊。沈怀瑾沉吟着，那要不再给我来点肋条肉加半扇排骨好了。
行！
厉提议道：这些肉我们一下子也吃不完，放坏了也可惜。你前两日不还说想晒些果脯嘛，要不要拿这些去换浆果回来？
不用。沈怀瑾猛提了一把沉甸甸的大耳兽后腿，脸上的笑容洋溢着，我有新的做法要试试。
既然他这么说了，厉也不再多言，两人提着大大小小的兽肉，收获满满地回了溪对岸。
因为临近傍晚，两人腹中都有些饥饿，沈怀瑾先将排骨与萝卜炖上，再处理两条大耳兽后腿。
兽后腿很是新鲜，皮薄脚细、血清毛净。处理干净后，沈怀瑾先用锋利的长刀割去鲜腿两边的肥膘肉，使其呈现漂亮利落的竹叶形。
这肥膘他也舍不得扔，放到一边准备熬成兽油用。大耳兽肉质肥美，熬出来的兽油是最为醇香的。
厉取来了两个大盆，在盆底搁上竹架放到一边，而沈怀瑾也开始分批次地给兽腿肉上盐。
为了腌制入味，不让腿肉变质，盐总共要分三次上。第一次上盐量大概占总盐量的五分之一即可，两人拿白色的粗盐粒在兽腿肉上摩擦，尤其注意那些皮肉厚的部位。
待搓揉充分，沈怀瑾和厉又分别将处理好的鲜腿以皮面朝下的角度平摊在两个大盆中，放到阴凉通风处，等着下一次的补盐。
边上的肋条肉则是沈怀瑾打算拿来腌制腊肉的。
他拿剩下的粗盐先与甘草末放在一起炒香，然后用带着余温的粗盐将粗细均匀的肉条表面全面揉搓一遍，使其充分入味，接着将表面沾着盐粒的肋条肉放入热水烫洗又擦干过的缸中，用余下的盐再撒上一层后，拿干净的重物压住，再盖住缸口。
因为刚刚收获了不少粗盐，沈怀瑾很是爽快，又