上海滩大名鼎鼎的“汪姐”烧得一手“妈妈味道”的好菜。环境属于八十年代复古旧上海风情，3桌3间房，秀气明亮安静，其中一间可观看厨房汪姐做菜的叫“主厨餐厅”。 程晓羽也是第一次来到这个久负盛名的私房菜馆，许沁柠推荐给他的，并替他定了位置。他却不知道这里要提前半年订位，并且还一桌难求。老板兼厨师汪姐要保证每道菜的亲手出品，不开大店，依然埋头做那家深藏民间的私房菜馆，每天只限3桌。 程晓羽在车上叮嘱了刘斌等下什么都别说，就说是自己搞网站的朋友。许大小姐定了位置，当然不会错过享受美食的机会，反正她现在也不和程晓羽见外，也不管程晓羽约了什么人，就要程晓羽替她和苏虞兮留两个位置。幸好程晓羽请的人也就刘斌一个人。 进了主厨餐厅，程晓羽和刘斌坐下，就看见了汪姐，她热情的招呼了程晓羽和刘斌，虽然她并不认识他们俩，却知道是上海首富的秘书亲自找她定的位置。 汪姐一看就属于麻利精明地道的上海女人，烫发妆容讲究，衣着也透着老上海女性的风情。 这家私房菜馆无菜单，不点菜，全凭当日早晨汪姐在菜市场的新鲜斩获，做什么，吃什么。当日买，当日做，极少进冰箱。 等许沁柠和苏虞兮来了，汪姐就开始上菜。刘斌显然也惊讶程晓羽的朋友如此漂亮，都是稍微包装一下，马上就可以做明星的料，但此刻又不能提工作，只能暗道可惜。 程晓羽也没多做介绍，只说了这是他的朋友搞网站的，姓刘。苏虞兮和许沁柠也没有在意，她们也都知道程晓羽在搞一家网络公司。 汪姐上菜上的很快，20道菜外加1道甜品，没有燕鲍翅，全部貌似家常菜色，无味精鸡精，却道道精彩，功夫不俗。尤其是凉菜。其中不少春季时令菜，夏季来吃大闸蟹，冬季来吃羊肉，都是美味。 每次准备一桌晚餐，汪姐都要采购3小时以上，甚至可以从早上9点逛到下午1点，有时只是为了找到令她满意的一块五花肉。 她跟程晓羽他们介绍“我要的肉一定是方方正正的，烧出来好看也好吃，精肥要均匀，每个人吃到的每块肉都一样好吃。我要这里摁摁，那里捏捏，不新鲜的我不要，换一家菜场挑去。” 有时为了挑到好肉，汪姐还会特意向zj的一些有机农场订购食材，她对仙居的中泽有机农场颇为青睐，尤其是那里出产的猪肉。 今天汪姐就用农场的猪肉招待了程晓羽他们。只是一盘走油白肉，白白嫩嫩地片在那里，边上摆一小碗飘着蒜泥的酱油。只要蘸一点酱油提味便可入口，猪肉原本的香味在嘴中释放出来，香糯却不腥腻，足见其对食材挑选的功力。 而且汪姐自创的醉蟹功夫在程晓羽他们眼下展露无遗：从挑蟹看黄、刷蟹去泥、催蟹吐沙到醉蟹入瓮，每一个细节都在赞美这道上海菜的丰腴鲜润，也