是敞开的大门市。但是后面却连着一个大院子，因此做点心的师傅们便都是在后面这院子里的大厨房做的。
此刻商者寻到厨房，便交代了那专做红薯片的点心师傅：“从明日起，你这红薯片再少做三成。”
点心师傅大惊：“东家，不是听闻这红薯片售卖得很是不错嘛！”
售卖的是很不错。
但正是不错，商者才必须在新的红薯收购来之前，减少些许每日的生产量，使得它能多坚持一两日。
要知道红薯片售卖的火爆，便等于给店里吸引了许多的客人进来。在这个时候，能买得起这红薯片的家境都不差，伙计们再努力些，便也带动了店里不少别的吃食的生意。
因此商者才不敢直接将红薯干一次性全售卖完。
当然这般省着也不是办法，那红薯迟早会消耗完，所以赶紧收购更多的红薯来才能从根本上解决问题。
所以早在十日前，商者便已经派人去到别地去收购了。
至于京城附近这一片的红薯？那别想了，早在之前那位林大郎搞出来红薯粉的时候，这周围的红薯便被那些商者们全抢购完了！
也正是因为这样，待到商者重新购置红薯归来时，他那铺子里还是因为原料红薯不够，不得不断了两日售卖红薯片。
而在这断了的两日，商者简直是度日如年了。
因着他这铺子里没了红薯干，那些为着红薯干而来的人更是连待都不肯再待下去了。即便商者越发热情招待，那些人只言道，这红薯片是给家中主家的小儿们买的，若是买不到，家中的女娘公子们肯定不依，到时候他们恐会招责怪。所以既然商者这铺子里没有售卖的，他们便得赶紧去到旁的商铺里找寻……
至于主家还需要旁的糕点等吃食，对于仆从们来说，只要口味基本一致，那便买哪家的都一样。再者便是贵些许或者是口味略差那么一点，主家知晓他们是为着能替女娘公子们抢到那红薯片，也就不会心生不悦了。
这会红薯终于收来，商者自然赶紧吩咐人制作。同时，他还吩咐伙计去到门口吆喝，好让人知晓他家这店里又有红薯片售卖了！
随着伙计的大声吆喝，很快便有客人闻声进店……
“今日这生意不错，好些糕点都卖空了。”晚上盘账时，伙计一脸高兴的对着商者说道。
如今这年头，那些做吃食的还后世那般懂得添加各种添加剂，来答到食物保质期更长的效果。因此做吃食这一类的，就需得尽可能算好店里的销量。
若算得太少，生意便会少做许多。
若算得太多，未能及时售卖出去便很容易坏掉。
也得亏这会天气寒冷，店里的那些吃食也没那么容易坏。若不然的话