开放到大盆里，各撒一把盐拌匀，放一旁等十五分钟。 十五分钟后，将盆里杀出来的萝卜水倒掉。 薄片那盆，放入适量食盐、白糖和切好的红辣椒，拌匀即可。 另一盆，将萝卜条放进准备好的坛子里，加盐加辣椒，再倒入用凉白开等比例稀释过的陈醋，最后隔空气密封。 这坛子大小适中，五十根小萝卜正好能装两坛。 接着，开始处理一根两斤重的中等萝卜。 这个重量的萝卜差不多有三百根，共六百多斤。 做香辣萝卜干也用不着这么多。 一百根先搬进仓库放着，陆长戈又分出20根，让李土根他们待会儿回去的时候拿走。 剩下180根，陆长戈全给切成短条状。 然后把晒粮食的草席搬出来，摊在太阳底下，萝卜条就铺平在上面晒。 现在的天气，太阳又大温度又高，大概晒个两天就行。 萝卜处理完后，时候也不早了。 陆长戈给李老叔他们结算了工钱，又让他们两家各带一碗腌萝卜回去，还有每家十根萝卜。 李老叔他们本想拒绝的，毕竟已经结算了工钱，中午还吃了一顿肉。 怎么还能拿东西呢？ 不过，陆长戈面无表情的样子，确实很令人发怵。 陆长戈对人大方，不过这也要分人。 当然，萝卜太多也是原因之一。 酸辣萝卜片已经可以吃了，当小零食或早上配粥喝都行。 陆长戈把它装进坛子里，装了两小坛，盆里还剩一碗多。 等他把那两坛拿进厨房放好，出来一看，苏卿云已经吃了一半。 人都被辣得斯哈斯哈吸气，嘴唇鲜红欲滴，却还是吃得停不下嘴。 一旁的小团子，两眼泪汪汪的，看样子是被辣到了。 看到媳妇还想夹来吃，陆长戈赶紧伸手将他的筷子拿过来。 “一次不能吃太多。” “斯哈……忍不住，这个比上一年做的要好吃。” “好次……”一旁的小团子声音含糊道。 萝卜条晒了两天，晒得蔫蔫软软的，缩水了一半。 晒到这个程度最好，要是晒过了吃着就不脆口。 360斤的鲜萝卜，最终晒出了36斤的萝卜干。