久而久之，那几个想吃白食的人也不好意思空手上门了。 乔老娘之所以做这个卤味呢，除了现在食材丰富，又有条件每天做以外，还有一个打算。 不过，这个打算她暂时没准备说，还要再等一段时间。 今天，乔老娘卤的是贝肉，陆悠一进门，那股子香味立马钻进了她的鼻子里，让她忍不住吞口水。 大娘，今天吃什么啊?陆悠走进厨房一看，是贝壳肉，贝壳全扔了，只留下肉，在卤水里熬着。 看着酱红色的卤水在锅里翻滚，鼻息间尽是辛辣的味道，陆悠嘴里包着一口水：这是做的辣味，宋大哥好像不能吃吧? 没事，我做了几样，啥口味都有。乔老娘一边看着锅里，一边跟陆悠说话。 宋家的厨房跟秦家的厨房比起来，那简直就是五星级和苍蝇馆子的区别。 乔老娘简直把厨房当成了让她继续发光发热的工作阵地! 三室的大房子，厨房也大，左边放着一口大水缸，水缸前面是洗手台，洗手台连接着水龙头。正中间，连着摆放了三个蜂窝煤炉子，现在罐装煤气还没普及，都用的蜂窝煤炉子。 三个炉子上面放了三口大锅，就像乔老娘说的，里面放着不同的调料。 右边则是碗柜和切菜台，水桶和厨具之类的杂物。 陆悠站在蜂窝煤炉子前，对着大锅深吸了一口气，闻着香气，她不由感叹：大娘，您祖上不是做酱菜的吗?怎么连卤味都做得这么好! 事实上，陆悠也没吃过几家卤味。但就算没吃过，她也能感受到，乔老娘做的卤味确实是上品。这一点，从大院里其他人的反应就能看出来。 我家刚开始确实是做酱菜生意的，以酱菜起家。后来又研究了酱肉，肉酱，还有你家也做过的下饭菜。下饭菜，我们也叫酱菜。乔老娘一边注意着火候，一边解释，我之前做的肉酱，里面的肉和菜，都是先卤过一遍，再慢慢熬制而成。 要不然，肉酱咋那么香呢?其实关键的一点就在于卤，这道工序很重要。 乔老娘知道陆悠想学做菜，因此她说得很仔细，教得很认真。 来，闺女，这口锅你来守，要加什么料，我跟你说。你之前也看我做过几回，这回你自己来。乔老娘指着最边上那口锅，里面的水开了，还没加任何东西。 俗话说，师傅领进门，修行靠个人，这话说得很有道理。 乔老娘都说得很仔细了，陆悠也是严格按照她说的来做，结果，她那口锅里的卤汁味道就是不对。 别泄气，你头一次做，能做成这个味道已经很不错了!乔老娘安慰陆悠，实际上她也知道，厨艺确实要看天分。 有的人做了一辈子菜，味道还是那么差;有的人头一次做，就能做出令人惊艳的味道。这就是有天分和没天分的区别。 再有，热爱做吃的人，跟为了做吃而做吃的人相比，两者做出来的味道，也有很大的差距。