牛肉。” 一斤牛腩，一人一块。 切成条。 彭弈北囧囧的看着十位学生，有七个人拿出了尺子。 该说不愧是邹牧的亲戚嘛…… “牛肉是不规则型的，不用要求切的四方，宽度均等就可以了，另外这里插几毫米也是无所谓的。像是这种宽度接近1：2的，还是再来一刀吧。不用太细，牛肉丝和牛肉条还是有区别的。小手指粗细就行了……女性小手指。” 最后彭弈北再度补充。“1cm左右。” 嗯，都不胃疼了。 习惯真的是可怕的东西。 千辛万苦 明明几分钟能搞定的事情，切个牛肉条而已，现在时间都不知不觉都半小时了。旁边的饭都快烧好了。 “不用扔，剩下的牛腩，我做一个番茄牛腩汤。” 一听到多了个汤，所有人眼睛立刻亮了两度。 被切牛肉条打击的士气顿时回血一半。 “加两勺小苏打，腌制十分钟，然后洗掉。” 加过小苏打的牛肉会爆发出一种格外让人惊艳的软嫩。 哪怕炖煮时间稍微欠缺一点，也不会老。 而且小苏打的好处就是，你略微没洗干净，在酱油等调料的作用下，基本上尝不出味道。有时候不洗都行。 但是，如果你换成嫩肉粉。 敢有一点点没洗干净。 整盘肉都是发苦的。 “一点姜丝，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺香油，少许糖，两勺淀粉。拌匀后腌制半小时。” 等等，什么，说慢点。 “十根姜丝，其他条老用4号勺子，糖用最小的一号勺。” 在等待的半小时里。 彭弈北也没让他们闲着。 窝蛋牛肉，还有蛋呢。 彭弈北的操作是，直接一个蛋敲到牛肉中央就行了。 他们的话。 先敲到碗里吧。 “很好，到了这一步，基本上，这菜就算成功了。” 邹家人不可思议的看着面前的情况。 电饭锅里白米饭。 自己面前生牛肉 一颗躺在碗里的去壳生鸡蛋，旁边杂七杂八的葱花。 这算好了？ “打开电饭锅，摆一圈牛肉，中间留着洞，煮15分钟。十五分钟后，把鸡蛋倒在当中米饭上。不用再煮，闷6分钟即可。六分钟后出锅洒上葱花。”