些。
新鲜的大肠处理起来非常的麻烦，再加上有许多的人不喜欢吃内脏，这东西就卖得十分便宜。
左琼琼加入大量的醋和面粉，把里面的油脂择得干干净净的。
这个过程十分的繁琐，十分考验耐心。
左琼琼本来是准备买人家弄好的，但还是觉得自己收拾的更干净一点。
动物内脏的口感是其他的肉类没有办法代替的，不管在哪里，有一段时间吃不上这样，左琼琼就会想得慌。
“左老师，这是今天我们的晚饭吗？”
在她清洗了好几遍后，摄像师终于靠近了一些，问道。
左琼琼翻了个白眼：“不，这是我自己的晚饭。”
她已经想好的今天的晚饭，那就是肥肠面，干锅肥肠。
先把洗干净的肥肠放进冷水锅里面焯水，多加入一些料酒和生姜，这样才能有效的去除肥肠的异味。
水开之后撇去浮沫，大肠捞出之后再清洗一遍。
再次冷水下锅，加入葱姜料酒，香叶八角，适量的糖色，不想熬制糖色的可以用老抽代替。
摄像师看着左琼琼熟练的往土灶里面加食材，拿着摄像机也想上前拍一下，还没照进去，就被对方挡住了。
“你的任务就是拍我，不用往里面拍，这是我的粉丝专属。”
摄像师：“”
水开二十分钟后，左琼琼捞出来部分肥肠，锅里面剩下的则是添了一点盐。
捞出来的肥肠切成自己喜欢的样子，可以切丝，也可以切块。
左琼琼准备要做的就是干锅肥肠，里面只有肥肠的话很容易就吃腻了。
可自己茅草屋里面没有新鲜蔬菜，她只能拿着自己的肥肠回梅奶奶家里。
主屋里面不知道在说些什么，传来一阵阵欢声笑语的声音。
但左琼琼不在意，她心里只有自己的肥肠。
藕去皮切成片或者条状备用，辣椒节切片备用，土豆切片备用
把所有的食材都切好之后准备宽油，将不容易熟的土豆和藕片想进锅里面炸一边，然后捞出。
最后留下一点底油，将刚才卤好的肥肠放入锅中爆炒，待肥肠的表皮变得皱皱巴巴的，葱姜蒜，花椒辣椒放进去。
只需要简单的翻炒几下，整个厨房里面都是麻辣鲜香的味道，刚才备受嫌弃的肥肠立马换了个模样。
摄像师打了个喷嚏，没舍得出去，依旧举着自己的摄像师坚守在左琼琼的身边。
这哪是什么‘变形记’啊！这是‘舌尖上的左家村’！
他此时无比庆幸自己跟拍左琼琼，对方什么事情都不用麻烦他，还能让他点菜。
想到一会儿肥肠