红薯去皮，用工具切成薄片，在清水里面冲洗两三次，将表面的淀粉洗干净，这样是炸制酥脆的关键。
王慧灵在一旁吃着红薯干，说：“琼琼姐，这红薯片不好吃，之前我做过，都有点苦.”
左琼琼将红薯片晾干水分，“你放心，我就没有做失败的。”
区区一个红薯片，还能难得倒自己吗？
炸土豆片的时候需要煮一下，但红薯片却不用，油温五六成热直接放进去就可以了。
把火调小，不停的翻动。
因为红薯里面是有糖分的，特容易糊锅，要时刻观察着，把两面都炸到位。
很快红薯的表面会起一层小泡泡，再炸一会儿，颜色变深就可以捞出来控油了。
在捞出来的时候，就能感觉到红薯片的焦脆。
王慧灵小心捏了一片，放进嘴里，“又香又甜，和我之前做的完全不一样！琼琼姐，你也太厉害了吧？”
左琼琼：“还能撒上喜欢的调味粉，你看看你喜欢什么味道的。”
“原味的已经很好吃了，越嚼越香！”
(本章完)