成打假赛了吗？ 我坚决拒绝这种黑赛，做科学要的是绝对的理性和公正，谁好吃我就选谁。 绝对不会做出这种黑哨的行为。” 林宛瑜听到这话，咬了咬自己的嘴唇：“展博说的好像也有道理。” “……” 而另一边，在厨房上，关谷和张伟正在忙着做面。 首先我们来看看主角这一边，首先来说说张伟之前就准备的汤底吧。 采用特制的配方，从昨天晚上两点熬到第二天早上，熬了好几个小时，中间要起来好几次查看火候和情况。 大骨醇汤，方是粉面之魂。 然后就是肉丝面所选用的肉了，张伟选的是后腿肉，大部分都是瘦的肉，其中参杂了一点肥肉。 然后将肉切成肉丝，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。 再把肉丝过水，这样才能剔除掉肉上面的腥味。 接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。 然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。 抓入淀粉后还要放入香油，不能太少(没有香油直接加入植物油也可以)。 加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就充分锁住了瘦肉的水分。 炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热，放入葱丝煸炒。 下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的，口感极佳。 面条张伟并没有选择从超市买来的现成的面条，而是张伟自己手擀的，因为这样的面条才更加的劲道。 机器和人手工做出来的面条是完不一样的。 不需要其他别的配料，面条高汤加肉丝，足够了。 “好了，肉丝面，来尝尝味道吧。” 张伟把盛好的面条放在四个人面前，微笑着说道。 林宛瑜看着自己面前香气扑鼻的面条，顿时感觉胃口大开，拿着筷子笑着说道：“闻起来好香呀！我开动了！” “桥豆麻袋！” 唐悠悠看到林宛瑜的动作立刻叫停了起来。 “宛瑜，我们这是一档正宗的美食类节目！要的是专业，专业，再专业。 俗话说得好，点评一个食物，最重要的是食物的色香味俱。 我们要先仔细观察一下，这个食物的色，然后再感受食物的香，最后品尝食物的味。 这样才可以做出最立体完美的评价，才是一个评委应该做的。” “哪有这么麻烦，好吃不就行了，食物是吃的，又不是看的。” 陆展博听到这话，哪里等的急，直接就吃了起来。 面条劲道，面汤鲜美，面上肉丝更是点睛之笔，虽然是满满的一大碗面，几个人很快就吃完了。 林宛瑜忍不住打了一个饱嗝：“好吃，张伟，我真没看出来，你竟然还有这么一手！ 太厉害了！我感觉我家那几个厨师