做泡菜又不难的。
上辈子他有家不能回，每次节假日别的师兄都回家了，只有他，死皮赖脸地在师父家里蹭吃蹭喝，为了表示自己不是吃白食的，也经常跟在师娘身边打下手，替师娘搬个酱缸，做点儿体力活，现在想想，那些事情其实师父在家里也一样能自己做的，非要让他来当这个免费劳动力，不过是师父和师娘怜惜自己有家不能归罢了。
好困好困，实在写不出来一个字了，脑子里一片浆糊，今天就到这里吧，明天放假，我争取多写一点哦，大家晚安！
第93章
明瑜的师娘年轻那会儿曾经进川插过队,学的一手好川菜，自然也学到了本地人做泡菜的本事，后来人是回城了，口味却变不回来了,每年都要亲手做几坛子泡菜，留着家里慢慢吃。
猴哥也很喜欢吃他做的泡菜，上次他见摘回来的野果子吃不完,丢掉也是浪费,便削皮切片，拿来做了一小坛子泡菜，猴哥没两顿就给他吃完了,有时候趁他不在，不是饭点的时候也要偷偷揭开盖子去偷吃，还谎称是别的猴子偷吃的,切~整个猴群除了他,还有别的猴子敢未经允许动他的东西？
这个季节没有萝卜和白菜了,不过没关系,这花果山多的就是各种野果，挑选合适的代替萝卜和白菜梗,切成二指宽的块状,再将野生的嫩姜切成大块，野葱野蒜则不切,洗干净之后,一根一根地捆起来,扎成指节那么长，野山椒也整个洗干净，和其他食材一起晾干水分备用。
取一个干净的陶罐，洗干净之后倒扣过来，记得下面要预留一点空隙，让里面的水分能够彻底沥干。
然后就是准备做泡菜的水了，泡菜好不好吃，最重要的就是这一步。
好在这次下山采买了不少食材和香料，还有一些明瑜形容不出来，但是却可以作为药膳的调味品。先在锅里倒入半锅山泉水，刚摘回来洗干净的青花椒放几枝进去，八角放上4、5个，桂皮数片，生姜几片，煮沸后继续煮上一盏茶的功夫，让锅里的调味料味道煮出来。
然后熄灭灶火，掀开锅盖，让锅里的水自然晾凉，拿一把竹笊篱捞出里面的调味料丢掉，将煮好的水转移到准备好的泡菜坛子里，这时候的坛子经过连续两日的倒扣，里面已经彻底阴干了，做这一步最重要的就是确保泡菜坛子里面没有任何异味和残余的水分，泡菜的发酵，对环境的要求极其苛刻，一点点的差错，就能毁掉满满一整坛子的泡菜。
坛子里的泡菜水装好之后，接下来倒入小半碗粗盐，和半碗米酒，搅拌均匀后，将准备好的食材放进去，确保食材全部浸泡在泡菜汁中。
然后扣上坛口的盖子，