种东西，不仅仅需要努力，运气也占一方面。 蔺圣锦：“希望如此。要是做出来，我都想要买一辆。” 沈思勤：“那你要等着了。” “嗯，不着急，对了，你今天做什么？还是吃火锅吗？我看食材不太像。” “嗯，我准备做几道新店会做的菜，再做几道新店不做的菜。” 沈思勤拿出一张纸条递给蔺圣锦：“给，这是我写的菜单。” 酒糟鱼、辣子鸡、锅包肉、抓炒里脊、油焖大虾、肉丸豆腐汤、白灼菜心、醋溜白菜、素烧茄子。 “好多素菜啊，我好像没怎么见过你做素菜。”蔺圣锦一眼看过去，觉得这也太丰盛了。 “素菜想要做非常好吃更难。我平时就炒个包菜吃点水果对付过去。”沈思勤其实不太擅长做素菜，这回要准备的几样已经是他做得比较好的几种了。 请人吃饭，还是荤素搭配比较。 “哦，原来是这样啊。”蔺圣锦一副发现秘密的惊喜模样。 沈思勤无奈一笑。 “这个抓炒是什么意思，用手炒？”蔺圣锦又看了看菜单条，突然就瞪大了眼睛。 沈思勤：“？？？！！！” “咳咳咳，那得是多无情铁手还能做这道菜啊。”沈思勤没忍住笑出了声。 蔺圣锦：“……” “很好笑嘛，一般来说，x炒xx，这种菜名，‘x炒’就是炒制的方法，比如清炒土豆丝、滑炒辣子鸡。” “我这是合理推测！” 沈思勤赶紧收敛了笑容：“对对对，合理推测。嗯，其实这是一种仿膳菜，抓炒只是一种叫法，非要简单比喻的话，其实这个有点像是糖醋里脊，只不过这个菜没那么重，酸甜口比较小，主要是微酸甜，比较爽口。” “呃，就跟老友粉的做法其实跟老友没关系一样。”蔺圣锦说道。 沈思勤微微点头：“对，就是这样。” 既然蔺老师对这道菜有兴趣。 在做这道菜的时候，沈思勤就提醒了蔺老师，让他看自己做。 这新鲜的里脊肉要简单的用刀将其切成厚肉片，然后轻轻切滑刀，将肉筋切断。 后肉片切成肉块。 肉块重家一点点盐、黄酒、一点点味精，用手抓匀。 玉米淀粉加水和一点点鸡蛋和油拌匀。 将面糊倒入肉块中，起锅加油，油热下肉块，炸到飘起捞起来，沥干油，肉块复炸一遍。 葱姜蒜末备好，起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，放醋，然后再放水，加入酱油。 因为这道菜口味不讲究厚重，所以并不加盐，纯靠调制咸味酱油，再稍稍加一点点糖，汤汁中稍微勾点芡，最后加入肉块翻炒。 “尝尝吧。”沈思勤将菜盛出锅，其中几块肉被他单独放到了一个小碗里。 沈思勤将小碗往蔺圣锦身边一推。 蔺圣锦不好意思地说：“我先吃，不太好吧。” 说着他就满眼期待地拿过了一双筷