然后每隔两公分，剁开腰子片。 这一步沈思勤只能做个七成完美。 毕竟不是专业大量练习过的，做起来总是有些不完美。 笋片切好备用，青蒜切段，葱姜蒜切成末。 腰花加盐，料酒，一点点味精，一勺生抽，淀粉，花椒粉和一点点油拌匀。 生抽，放一点点老抽提色，糖、味精、料酒，花椒粉，盐，水淀粉勾芡，先把这个芡汁调好，待会炒菜的时候不至于手忙脚乱。 准备好了，这才能起锅放油，下腰子，快速溜滑一下腰子，腰子不过几秒钟就自己卷起来，将油沥干。 再次起锅，放一点点油，葱姜蒜末放入，菜全部放进去，加入刚才调好的汤汁。 翻炒出锅。 腰花自然地卷曲，光一看就鲜嫩可口又富有嚼劲。