发丧时，乐寿堂内的一名小太监，突然捧着一个瓷盖碗跑到光绪帝面前说：‘这是老佛爷赏给万岁爷的塌喇。’
‘塌喇’在满语中是酸奶的意思。光绪喝了下去，没想到当天晚上在床上打滚，大叫腹痛难忍。没过多久，就传出光绪驾崩的消息。此后，乐寿堂才哭声一片，表明慈禧太后已死。”
“塌喇？酸奶？”岑佩佩一下抓住了重点。
“是的。从清初皇太极征服蒙古，蒙古贵族与清王朝的联姻日益增多。蒙古族的习俗由此传入清代宫廷之中，其中就包括酸奶，不过与蒙古族不同，清宫廷的奶制品多由牛乳制成，很少用羊奶或马奶。
由于清宫廷很喜欢吃酸奶，当时的达官贵人无论来自哪个民族，也以吃酸奶为时尚。据说北平的豆汁能流行起来，就是因为它的味道有点酸，看着又和酸奶有点像，吃不起酸奶的包衣奴才只能喝豆汁向主子们看齐。”
岑佩佩嗤笑道：“据说是老爷说的吧？”
“是我说的。”
冼耀文快步来到岑佩佩身前，目光却是盯着码头苦力中两个比较特殊的存在。
两个少年，大的十四五岁，小的十一二岁，还处于肩不能扛的年纪，其他苦力都是肩膀扛麻袋，他们两个却是用一辆不知道从哪里捡的儿童三轮车驮着麻袋，一拉一推，效率不差。
“老爷。”
“冼生。”
冼耀文收回目光，看向两人，“燕如，还要多久货物能备齐？”
“冼生，月底之前一定能备齐，不会耽误10月1日开业。”
“很好。员工的培训怎么样？”
“正在进行，一切顺利。”
冼耀文颔了颔首，挨着岑佩佩站立，脸继续对着高燕如，说道：“差不多一百年前，英国佬已经发明了第一台立式研磨碾米机，这个机器包括一个带有研磨辊的丝网研磨室，糙米从上部入口进入，精米从下部出口离开，麸皮通过丝网排出。
这项技术很快传播到缅甸，到了如今，缅甸在热带地区拥有最先进的碾米技术。
八十年前，美国发展了砂浆式碾米技术，谷粒通过下拉产生的摩擦接触进行研磨，六十年前，低速水平研磨技术发展起来，效率很低，却有了抛光的效果。
三十年前，东洋在这项技术上取得了进步，其主要提高负载稳定性，使机器能够以更高的处理量运行。增加了转子和滚筒之间的轧距，导致筛网需要更大的空间才能发挥作用去除麸皮。为了提高机器效率，通常会在糙米中添加石粉，通过控制设备出口大米流量来改变机器碾磨作用。
小时候有没有抓过米象玩？”
高燕如颔了颔首。
“有没有想过大米为什么会长米象？”
高燕如愣了愣，说道：“我从小就觉得这是正常现象，还真没想过为什么。”
“正常，我们华人所受的教育核心是循规蹈矩，本来就有扼杀想象力的作用。我小时候是皮猴子，也发现了大米会生米象，但我去思考过为什么，只是一直没找到答案。
上一次去美国时，我去拜访了农业和生物学方面的专家，解了小时候的疑惑。
糙米保