，今天店里的生意挺好，没有空桌，就是那张自留桌都坐着人。陈燕和盘英都在，坐在十二金钗的桌前，明星桌前也坐满了人，在角落里的一张桌前，王霞敏坐在那里，同桌是油麻地警署的人。
山今楼是“警民共建单位”，与警署之间常有来往，警署开展“扫街创卫”活动时，山今楼会把热菜热饭送到第一线。
听说街上新开了一家鸡档，对缴纳规费的义务履行不积极，警署要来一次突击扫街活动。
看着和谐的画面，冼耀文脑子里忽然冒出一个想法——办一份《香港文明报》，报纸的宗旨是教化世人如何做一个文明人；报纸定价1.5元，与各警署展开合作，遇到有违规不文明之商户，强制其订整年的《香港文明报》，好好学习如何做一个文明商户。
报社所得收入，1元用于改善警察工作条件，1.5毫投入慈善事业，5仙投入文明宣传活动，3毫留在报社充当运营费。
这样一来，一年轻轻松松能赚两百万往上。
“不错的点子，改天还能记起，送给姚木或刘福。”脑子里念头一转，冼耀文冲看向他的阿玫颔了颔首，随即到收银台打了个电话，带着陆雁苏进了包厢。
稍坐，潘小醉捧着一个托盘，拿来了冼耀文的私家茶叶和茶具，在托盘里还有两个碟子，盛着切成小块的猪脚，以及一个漱口盂。
潘小醉一边摆茶具，一边说道：“老爷，我从一个隆江人手里买了炖猪脚的方子，打算在店里推出猪脚饭，你试试味道。”
冼耀文看了眼猪脚，说道：“怎么还拿来两碟，不一样的？”
“这碟是禾虾头（粤东黑猪）的猪脚，这碟是大白猪的猪脚，从和兴行拿的冻货。”潘小醉指着碟子分别介绍道。
冼耀文拿起筷子，夹了一块大白猪的猪脚凑在眼下端详，“猪脚的价格相差多少？”
“一秤相差十几块。”
此时香港农产品批发上货，一般的计量单位是斤、秤、捆，除了斤有准数，秤和捆没有标准，不同的商品重量不同，只在小范围内流通，和业外人没什么关系。
冼耀文将猪脚送进嘴里嚼了两口，感觉比他记忆中的味道要好上三分，应该是方子和烹饪水平方面的差距。
漱了漱口，再夹一块禾虾头猪脚品尝，味道又要好上三分。
放下筷子，冼耀文看着潘小醉，道：“你有什么想法？”
“老爷，我想把禾虾头当成点心推出，叫秘制猪手，大白猪做成碟头饭推出，上桌时浇半勺汤汁，好下饭，码头的苦力会喜欢吃。”
“想法不错，汤汁要油而不腻，味道要好，有油水，饭可以少吃一点，又不耽误卖力气。”
“哎，那我让后厨准备推出。”潘小醉喜滋滋地说道。
“好。”
潘小醉离开后，陆雁苏问道：“她是不是对你有意思，被夸一句就喜形于色。”
“店里有规定，谁开发的新菜，每卖一份就能拿到一成利润分红，换了你也会开心。”冼耀文摆弄着茶炉，嘴里随意回道。
条件上来了，方方面面就开始讲究，家里用自来水，喝的却是山泉