，太宗驾崩后，命他保护太子李治继位。他无疑是最值得信赖的贞观将军。
在这样的国战中，高宗决定让这位老将身先士卒，一马当先。
“显庆四年，思结阙首领都曼原先统制众胡，率领部下和疏勒三国再度反叛。李治下诏苏定方任安抚大使征讨叛军。”
“苏定方率兵到达叶叶水，敌军在马头川筑营据守。”
“苏定方挑选一万精兵、三千骑兵进行突袭，一天一夜疾驰三百里抵达敌营。”
“都曼惊慌，仓促应战，大败后逃到马保城。”
“苏定方带兵追击，围困马保城，都曼没有办法，便将自己捆起来投降。”
“在乾阳殿献俘时，有关官员请依法论处。”
““苏定方以自己已答应免了都曼死罪，磕头请求李治同意。”
“李治为保苏定方信义答应并赦免了都曼。葱岭以西从此平定。”
“苏定方因功被加赐邢州巨鹿的实封食邑三百户，并升任左武卫大将军。”
“百济恃仗高丽支持，多次侵犯新罗。”
“显庆四年，新罗王金春秋向唐朝求救。”
“在苏定方平定葱岭之乱回归后，李治任命苏定方出任神丘道大总管，率左骁卫将军刘伯英等水陆大军十万人讨伐百济。”
“百济军沿江屯兵，苏定方从左岸出兵，沿山列阵，与敌军交战。”
“百济军战败，死了数千人。”
“唐军趁着潮涨前进，战船首尾相连，擂鼓呐喊助威，苏定方率领步兵、骑兵夹江并进，直逼真都城。”
“百济出动全部兵力来迎战，苏定方率大军大败百济军，斩杀俘虏一万多人，乘胜攻进外城。”
“百济国王扶余义慈和太子扶余隆向北逃走。”
“苏定方带兵包围了都城，扶余义慈的儿子扶余泰自立为王，率余下的兵士坚守都城。”
“扶余义慈的孙子扶余文思见大势已去，于是率人拉着绳子溜下城，很多人跟着他，扶余泰无法阻止。”
“苏定方趁机命令士兵登上城墙，竖起唐朝旗帜。”
“于是扶余泰开门请求投降，百济将领祢植和扶余义慈归降，扶余隆和众城主也都来投诚。”
“百济平定，李治加授苏庆节为尚辇奉御。”
“龙朔元年五月，李治任命凉国公契苾何力为辽东道大总管、苏定方为平壤道大总管、任雅相为浿江道大总管，一起出兵讨伐高句丽。”
“苏定方在浿江打败高丽的军队，夺取马邑山作为营地，进而包围平壤。”
“彼时高句丽大雪天气恶劣，新罗的援兵和粮草都没有按时到达。”
“次年二月，任雅相在军中病逝，沃沮道总管庞孝泰及所率部队在蛇水被高丽权臣渊盖苏文打败，庞孝泰及十三个儿子都战死；”
“新罗粮草在此时才送到苏定方军营，苏定方认为进攻时机已失，只能班师回朝。”
“龙朔三年五月，吐蕃和吐谷浑对战，吐谷浑战败，吐谷浑可汗慕容诺曷钵与弘化公主率领数千帐部众投奔唐朝。”
“六月，李治任命苏定方为凉州安集大使，震慑吐蕃、吐谷浑。”
“乾封二年，苏定方去世，终年七十六岁。”
“刚开