五十三、炸小肉丸(2 / 4)

上的东西往屋里搬。就顺手扯下晾衣绳上齐案眉挂在上面的外衣,推推她肩膀,脸色不悦。然后大步走到柴堆,套上丢在木桩上的手套,游刃有余地开始锯木头。齐案眉乖乖穿上,在心里摇头,总觉得最近房事越来越频繁有很大一部分原因是她惯的。

三天后彭媛回来,拿到了绿本,两个小家伙一个叫彭石安一个叫彭石优,简单朴素的名字,是两个妈妈寄予她们最真切的愿望。一家团圆,小石榴过于兴奋,当天绞了二十斤猪肉回来,院里支大锅蒸糯米。

大铁盆里倒进肉泥,姜一般在绞肉时就一道放进机器里,小葱切末,蒸好的糯米趁热放,二十斤肉两三斤米,再打十来个鸡蛋,撒半袋玉米淀粉,生抽食盐适量,顺一个方向搅拌,让肉沫起胶。

大锅小火热油,手上沾点水淀粉防粘,握一把肉沫攥拳头,肉丸就从拳心冒出来。用勺子刮下来送进油锅里,一锅大概二十几个,炸至橙红色捞出即可。鲜炸的肉丸要在滤子上放一会把油滤掉,装肉丸的篮子也最好垫一层油纸。这样的香味大人小孩都抵不住,第一锅下来基本上都被几双小手左一个右一个拿完了。大人跟在后面只能捡到肉渣吃。

装篮的肉丸存放也是有讲究的,一般会在屋顶横梁上栓根绳子垂下来,绳子上再栓挂钩,直接把篮子挂在挂钩上就行。一来隔绝虫鼠保持阴凉干燥,二来隔绝那些个偷吃的小脏爪子。

炸肉丸一个人顾火一个人炸就行,剩下的都去帮忙舂年糕。周师傅是个男人力气自然最大,白络在几位女性里年轻且力壮,他俩负责用捣杵你来我往,底下再有一人负责翻糯米团。周家嫂子也是个勤快人,手巧,活上手快,三人配合很不赖。舂好的年糕不会那么粘手,切成等大的剂子,手上沾点水,揉成粗条状就行。人手不够,揉剂子自然落到两个大孩子身上,还别说,孩子在玩泥这种类似游戏上是有天分的,还细致,就是揉得慢些。

其它三个小家伙在院子、厨房、卧室玩你追我逃的游戏,偶尔讨水讨食,一刻不闲。白络记挂小的,时刻添耳朵注意哭没哭,她是不清楚自家二女儿到底是睡神投胎,这外面吵翻了天也能睡酣觉,亏她来回几趟怕醒了踢被子冻着凉,最后发现没这个必要。

年前就是各种为过年备货,忙碌充实生活有奔头。野猪猎不到,最后上集市按只买,三轮装一只,面包车装一只,杂七杂八看到想要的都会不吝啬花钱,这可能就是过年气氛感染的,每个人脸上都红光满面。

腊肉熏着,腊肠灌了,还晒了腊鱼。本来不是很会这边的本地做法,周师傅都一一传授,她们学得很开心。想着年后要去给爸妈上坟,白络还动员一家包金元宝。步骤和迭纸船类似,特制的金纸,七崽这个闹腾娃也能安静坐着折会,就是每折完一个都要求夸,两个妈妈都要夸她,

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