看热闹的人慢慢散开，他们走了，沈立秋带上杨东，对三个师傅一一进行面试。
在她这里，技术过关不够，还得品行过关。
苏采菊和一个婶子在众人离开后，开始收拾桌子上的物品。
她们两人负责洗菜洗碗和打扫食堂卫生。
苏采菊不觉得苦，比扫大街好太多了，不光有遮风避雨的地方，以后也能和两个孩子吃饱饭了。
另外一个潘大婶也是过了许多年苦日子，觉得在食堂上班是福气，就算做杂活，她也非常乐意。
杨成业岑彩和小两口说他们出去逛逛，十一点就回来，没打扰小两口面试。
面试问问题的是沈立秋，杨东在旁边就是在旁边给她添气势。
三个师傅都聊完，沈立秋最后已经决定出选哪两个了，选好之后，通知他们上班时间。
上班时间是食堂正式开业前一天。
多一个人就多一份工资，出于省钱目的，她让师傅们开业前一天再上班。
前一天事情不少，没办法，为了省钱。
到时候把所有事情，所有食堂规矩都说完。
三个师傅走了，食堂冷清下来。
杨东对沈立秋说了他今天的感受：“我以前没感觉，今天才觉得我们真的开食堂了……立秋，你一个人能忙得过来吗？我说的是记账的事。”
开业初期，他们囊中羞涩，不是非常着急的岗位，比如会计，立秋决定自己先顶着，等有钱了再说。
记账杨东有心帮忙，碍于整天在单位上班，没办法帮她捋清。
食堂太难做了，事情多，支出多，还没办法见到光明的未来。
“勉强能，我以前做采购，和会计待过一个办公室，和会计接触多，对于会计工作，多少了解，累肯定累，回家要东哥给我捏肩膀。”没规定老板不能当会计，除了专业的会计，别人她不放心，只能自己上。
“又当老板又要干会计活，能不累吗？”他已经能想到立秋回到家里还在写算的场景，立秋在县城对工作不是很上心，如今自己当家做主，必须上心了。
沈立秋：“没办法，我想休息只能等食堂做大。”
杨东：“做大不是更忙，不提这个了，我们中午吃什么？吃包子吗？”
“对，比试的材料不能浪费。”
上午包子馅料用的是粉条碎搭配香干，不值多少个钱，但不能浪费了。
她减少了吃冰棍次数，现在什么都要节省，不能有任何浪费。
食堂厨房没正式完工，差不多要完工了，他们现在用临时搭建起来的灶台。
沈立秋动手包包子，苏采菊和潘大婶主动帮她包，包子刚放进蒸笼，公婆回来了