第18章泼妇、黄荆条子（3 / 3）

一晚上，明天就能进行白糖结晶了。

不知道红糖白糖的出产比，姜芷也没有离心设备迅速进行白糖结晶，只能用最简单的蒸发法。

隔水蒸发糖水中部分水分，再加入淀粉，形成白色糖浆，然后倒在案板上，糖浆迅速冷却凝固。

如果直接在锅里熬，熬过火，或能得到焦糖。

姜芷想念焦糖布丁了。

最终十斤红糖，姜芷只得到五斤的整块儿的白糖，其余的几乎都是红糖杂质和碳。

碳清洗干净后可以循环再利用。

整块白糖则被她切成了大小不太均匀的糖块儿，里面还能看到些气泡，比冰糖更细腻，方方正正的，十分精致，然后撒上薄薄一层米粉，防止水分粘连。

“嫂嫂，咱们真的做出了白色的糖？”叶小妹压着声音却压不住兴奋。

“天下唯此一份，现在我们该商议卖多少银钱的问题了。”姜芷难得露出笑来。

说是白色的，其实更偏向于透明。

有了这个，她就能获得起步资金了。