23、第二十三章（2 / 2）

全看今年是哪种更丰收。今年徐家粘豆包里面要用到的豆馅就是最常用的芸豆，老乡们又叫它菜豆，轻嫩的时候可以连着豆荚一起当成蔬菜吃，等到长老了，豆荚就不要了，剥开之后只留下鼓溜溜花生米大小的豆子。龙城这边有一种专门留下来吃豆子的菜豆叫做秋皮老，这种菜豆很好认，成熟之后浅黄色的豆荚和里面的豆子上都有长短不一，数不清的竖条状豆沙色条纹，这是秋皮老的标志。徐奶奶把家中的大铁锅内盛了大半锅的水，浸泡了一夜的芸豆直接倒入锅里，之后只需要等到开锅之后大火变小火，满满炖到豆子熟了就可以了。豆子焖上后，徐奶奶扯着围裙擦了擦手，扶着门框喊院子里的孙女：“诗梦，奶要蒸豆包，你进来给奶打个下手。”徐诗梦闻言将正在掰着的玉米棒子丢进簸箕里，拍了拍手回道：“唉，知道了。”屋子里，徐奶奶打了盆温水，和孙女一起将水洗干净后，将一早发的黍米面盆从炕头上端了下来。“诗梦，你看着，蒸豆包的面一定要冷水发，黍米面和玉米面混合的比例昨天就已经告诉过你了，都记住了吗？”看见孙女点头，徐奶奶用手指在发起来的面团上点了几下沾了一些面，然后拇指食指轻轻的撵搓几下，感受指头上面团的粘稠度，觉得已经可以了。