从鱼背处切开，然后从鱼尾开片鱼片。一开始还有点手生，等几刀过后就越来越熟练，鱼片被她切的每一片都漂亮完整……
虽然达不到厨师的那种很薄很薄的效果，但是酸菜鱼并不需要多薄，鱼片太薄反而煮的时候容易碎。
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