入骨头汤烧开。
将焯水后的鸡肉放入汤中，下入香拌汁500克，鸡粉400克，酱油300克，味极鲜、冰糖、盐、耗油各50克，香菜100克，葱花3克，小火卤25分钟，关火焖，取卤制好的鸡300克手撕成条。
加入葱花、香菜装盘，用辣椒面20克，味粉、白糖各3克，熟芝麻做成味碟。
装竹林手撕鸡的器皿乔木选的是一个咖色的木盘，铺着黄色的竹篾，一头摆着手撕鸡，上面放两朵石斛兰，边上围着两大朵西兰花，青瓜去皮切成筷子粗长条、葱白切细丝同青瓜条摆在一起，另一头摆着一个架子，像挂狼毫一样挂着4块手撕鸡包着葱丝与青瓜条，下面铺着一段满天星的花枝，看起来有诗情画意，端的是意境悠远。
这道菜用了较多的香料和调料，成菜口味非常丰富，最后再加上自制的味碟，肯定俘获一众评委的心。
等乔木做好这一切，主持人刚好宣布时间到，并且有工作人员上前到每个班台关掉火，大家都必须停下手上的动作。要说炒菜2分钟就炒好了，但是比赛时间为一个小时两道创新菜，大家都各显神通。
有专门的工作人员端菜过去给评委品尝，乔木则开始打扫卫生，保持工作区域卫生整洁也是要占10分的。
乔木收拾好一切，像棵松似的站那，面带微笑，实际神游天外，今天是五号大赛的日子，丝萝已经从湛江回来了吧，上班了吧。
她有没有想我？等待，忍耐，很快众人翘首以盼的结果出来了，主持人宣布四位可以进入决赛的选手分别是：
“澹台湖大酒店总厨段富，95分，澳大利亚David,Ball,90分、磁达通餐饮行政总厨申屠秀敏88分，鸿渐轩餐饮行政总厨乔木100分。”
那么四位在决赛中的命运如何呢？
休息一个小时后，决赛开始了，决赛的菜品要求是拿手菜，但是评判标准却像密码区域一样，黑黑的一块，等待揭晓的样子。比赛时间仍然为一个小时。
先做好可以先给评委品尝。
班台仍是抽签决定的，不过只有四人了，哪个位置也都好，这样对面的评委都会看的很清楚。
乔木将一只活章鱼宰杀制净，锅内放入1千克烧开，加入葱、姜，倒入章鱼，大火焯水10秒，捞出章鱼冲凉，再放入盆内，倒入纯净水没过表面，再放入柠檬片和冰块浸泡30分钟，捞出控水，加入豉香鲜40克，鲜辣汁15克，白糖20克，海鲜汁、辣油、葱油各10克，芝麻油5克，纯净水300克拌均，腌制2分钟，装在三个绿色橘子皮碗里。
上面点缀上豆苗，这个碗是用大橘子切掉上面的部分，掏空中间做成的。最后撒入炸蒜蓉即可。
评委尝过之后，