红烧茄子（4 / 5）

不久就全好了。

这事我与二姐说起，她说：“这东西很稀罕的，要托人到香港买才有！”二十多年后，二姐有一次回家，十分愧疚地对我说：“小弟别见怪啊，当时经济困难，那东西确实非常稀罕，藏上一点，就是为了伤风肚痛时，应急用的。”我笑了，说我明白！

其实，那时候我已经懂事了！我确实是个早熟的孩子，所以书读得不好。我明白当时小腿上的溃烂，是蚊子的毒素引起的，而不是一般的细菌感染。后来我教会许多人怎么治疗牛皮癣，因为那是一种真菌引起的感染。有好多人治好之后，会对我说：“真神，我托人到哪、到哪去买了许多贵重的药膏来涂，都不见效，不想两块五一支的皮康霜，还没用完就好了？”我笑了，说：“这叫对症下药！找到事情关键，就能做到事半功倍！”

我平时写字很用力，手劲很大，所以一支钢笔只要用上一小段时间，就会开叉。不是写不出墨水来，就是写的字非常粗糙，十分难看。

这个时候，我会向二姐夫要一支新的钢笔。在他笔筒里，有好多支不同颜色的钢笔，但都不是那种很名贵的名牌钢笔，而是普通的自来水笔。

二姐夫是语文老师，他的字体写得特别工整。所以有时开会或者写通知，学校都会让他去写。只要我的钢笔坏了，拿去和他调换，他都会从笔筒里挑出一支给我，让我把那支坏笔放了进去。过了一段时间，我的笔又坏了，他又会从里面抽出一支给我。

后来次数多了，我干脆直接把坏钢笔放入笔筒里，再把好钢笔取出来。

有一次，二姐夫终于告诫我说——这笔筒里的钢笔，有哪几支是不能动的！他说：“这几支钢笔都是我平时用的，不能随便拿走！”他又接着说：“你把用坏的笔给我，我会把它磨好、修理好再给你！”多年以后我才明白，一个爱好书写的人，对自己的笔，该是多么的爱惜啊！二姐夫对我用他的钢笔不恼不责怪，可见他的涵养有多高啊。

我还特别喜欢二姐夫做的红烧茄子，那是一道非常见得功夫的素菜。在闽南老家，我们也吃红烧茄子，但和他做的做法，有些不同。

老家吃茄子，通常有两种做法。一种是把整个茄子洗净，不去皮，放在煮稀饭的锅里一起煮熟，捣烂，再加入少许猪油、盐和酱油就可以吃了。另一种吃法当然也是红烧的，但那时经济困难，油盐酱醋不够丰盛，所以煮出来的茄子都不是很好吃。

二姐夫煮茄子不像老家人那样，用手把茄子剥成一块块，而是用刀把茄子切成细细薄薄的茄子片，他也不去皮。茄子切好之后，直接倒入烧热的油锅里爆炒至半软，再加入酱油、盐、味精、番茄酱等调料；然后再用文火慢熬，熬到茄子软熟之后，伴入切细的大蒜沫。装盘，又在上面撒上一层细细的青葱花。

不知道是当时物质贫乏，还是另